Likopeno milteliai CAS 502-65-8

Likopeno milteliaiyra karotino ir raudonojo pigmento rūšis, esanti augaliniame maiste. Tamsiai raudonas adatos formos kristalas, tirpus chloroforme, benzene ir riebaluose, bet netirpus vandenyje. Jis yra nestabilus šviesai ir deguoniui ir pasidaro rudas, kai susiduria su geležimi. Molekulinė formulė yra C40H56. Molekulinėje struktūroje yra 11 konjuguotų dvigubų jungčių ir 2 nekonjuguotų dvigubų jungčių, sudarančių tiesios grandinės angliavandenilį. Jis neturi fiziologinio vitamino A aktyvumo, tačiau turi stiprią antioksidacinę funkciją. Prinokusių raudonųjų augalų vaisių kiekis didesnis, ypač pomidoruose, morkose, arbūzuose, papajose ir gvajavose. Jis gali būti naudojamas kaip pigmentas maisto perdirbime, taip pat kaip antioksidantų sveiko maisto žaliava.

Minte „Global New Product Database“ (GNPD) duomenimis, 2003–2010 metais visame pasaulyje buvo pristatyta 418 naujų likopeno turinčių produktų. Šie produktai apima maisto, papildų ir kosmetikos sritis, tarp kurių populiariausi produktai yra likopeno turintys papildai.

1. Sveikatos produktai ir sporto papildai:

 

GNPD duomenys rodo, kad pasaulyje yra 177 nauji papildai, kurių sudėtyje yra likopeno. Valstybinė maisto ir vaistų administracija (CFDA) gali nustatyti, kad yra 31 rūšių likopeno sveikatos produktai, turintys žodį „Guoshi Jianzi“, įskaitant 2 importuotus sveikatos produktus, o likusieji yra vietiniai sveikatos produktai. Šie 31 rūšių sveikatos produktai daugiausia naudojami antioksidacijai, anti-senėjimui, imuniteto stiprinimui, kraujo lipidų kiekiui reguliuoti, iš kurių 2 yra tabletės, 1 aliejus, o likusi dalis yra kapsulės.

2. Kosmetika:

 

GNPD duomenys rodo, kad yra 81 naujas odos priežiūros produktas, kuriame yra likopeno, ir 51 kosmetika. Įprasti produktai, tokie kaip likopeno drėkinamasis losjonas, turi balinamąjį ir senėjimą stabdantį poveikį. Vidaus produktas turi likopeno balinimo esencijos aplikatorių, kuris turi antioksidacinį, antialerginį ir balinamąjį poveikį.

3. Maistas ir gėrimai:

 

Maisto ir gėrimų srityje likopenas gavo „naujo maisto“ patvirtinimą Europoje ir GRAS (paprastai laikomas saugiu) statusą Jungtinėse Amerikos Valstijose, tarp kurių ne{0}}alkoholiniai gėrimai yra populiariausi. BNPD duomenys rodo, kad yra 20 naujų produktų: 7 duonos, pusryčių dribsnių ir kitose srityse; 7 rūšys perdirbtos mėsos, žuvies ir kiaušinių srityje; 7 rūšių pieno produktai; 6 rūšių šokolado ir saldainių; 5 rūšių padažai ir pagardai; 5 rūšių desertai ir ledai. Jo naudojimas pieno produktuose ne tik palaiko pieno produktų mitybą, bet ir praturtina jų sveikatos funkcijas.

4. Taikymas mėsos gaminiuose:

 

Mėsos produktų spalva, tekstūra ir skonis pasikeis dėl oksidacijos perdirbimo ir laikymo metu. Tuo pačiu, ilgėjant laikymo laikui, dėl mikroorganizmų, ypač botulino toksino, dauginimosi mėsa blogės. Todėl cheminis konservantas nitritas dažnai naudojamas siekiant slopinti mikrobų augimą, užkirsti kelią mėsai gedimui ir pagerinti mėsos skonį bei spalvą. Tačiau tyrimais nustatyta, kad nitritai susijungs su baltymų skilimo produktais ir tam tikromis sąlygomis sudarys kancerogeninį nitrozaminą, todėl nitritų pridėjimas prie mėsos buvo prieštaringas.

 

Likopeno milteliaiyra pagrindinis raudonojo pigmento komponentas pomidoruose ir kituose vaisiuose. Jis turi stiprų antioksidacinį pajėgumą ir geras fiziologines funkcijas. Jis gali būti naudojamas kaip mėsos produktų konservantas ir dažiklis. Be to, pomidorų produktų, kuriuose gausu likopeno, rūgštingumas sumažins mėsos produktų pH vertę ir tam tikru mastu stabdys puvimo mikroorganizmų augimą. Todėl jis gali būti naudojamas kaip mėsos produktų konservantas, iš dalies pakeičiantis nitritus.

5. Naudojimas maistiniame aliejuje:

 

Oksidacijos pablogėjimas yra dažna nepageidaujama maistinio aliejaus reakcija laikant, dėl kurios ne tik pasikeičia maistinio aliejaus kokybė ar net prarandama jo maistinė vertė, bet, kalbant rimčiau, ilgalaikis{0}}sugedusio maistinio aliejaus vartojimas sukels įvairias ligas.

Siekiant sulėtinti maistinio aliejaus gedimą, perdirbant dažnai pridedama kai kurių antioksidantų. Tačiau gerėjant žmonių informuotumui apie maisto saugą, įvairių antioksidantų saugumas buvo nuolat keliamas. Todėl saugių natūralių antioksidantų paieška tapo maisto priedų akcentu. Likopenas pasižymi puikiomis fiziologinėmis funkcijomis ir stipriu antioksidaciniu pajėgumu. Jis gali veiksmingai gesinti pavienį deguonį ir pašalinti laisvuosius radikalus bei slopinti lipidų peroksidaciją. Todėl jo pridėjimas į maistinį aliejų gali palengvinti riebalų gedimą.

6. Kitos programos:

 

Likopenas, kaip galimas karotinoidų junginys, negali būti susintetintas žmogaus organizme ir turi būti gaunamas su maistu ir kitais papildais. Atradusi fiziologinę likopeno funkciją, Izraelio „Ly Cored Natural Products Industries Ltd.“ ėmėsi lyderio vaidmens kuriant likopeno produktus. Be to, „Henkel Company“ JAV ir „Makhtshim Company“ Japonijoje atitinkamai gamino vaistus, kurių pagrindinė veiklioji medžiaga yra likopenas. Pagrindinės jo funkcijos yra kraujospūdžio mažinimas, hipercholesterolemijos, hiperlipidemijos gydymas ir vėžio ląstelių mažinimas. Šiuo metu yra nedaug pranešimų apie likopeno naudojimą kaip maisto ar vaistų žaliavas Kinijoje.

Likopenas gali būti naudojamas kaip maisto papildas žmonių sveikatai palaikyti. Japonijoje pagaminta likopeno aliejinė derva buvo plačiai naudojama gėrimuose, šaltame maiste, mėsos gaminiuose ir kepiniuose. Dėl savo ypatingos funkcijos likopenas taip pat yra funkcinis veiksnys kuriant funkcionalų maistą šiuolaikine prasme, pvz., gaminant antioksidacines sveikatingumo kapsules arba gaminant gydomojo maisto skardines po suderinamumo su kitais vaistiniais augalais.

Likopeno ekstrahavimo ir atskyrimo metodai daugiausia apima ekstrahavimą organiniais tirpikliais, fermentų reakciją, mikrobinę fermentaciją, dirbtinę sintezę, superkritinį CO2 ekstrakciją, mikrobangų krosnelę ir kt. Tradiciškiausias metodas yra ekstrahavimas tirpikliu (ty ekstrahavimas), tačiau tradicinis ekstrahavimo metodas turi daug trūkumų, tokių kaip ilgas ekstrahavimo laikas, didelis darbo jėgos intensyvumas ir didelis jautrių komponentų apdorojimas, žaliavų sunaikinimas. Chemiškai susintetintame likopene yra įvairių izomerų ir priemaišų, todėl jį draudžiama naudoti sveikatos priežiūros produktuose, smarkiai sumažėja jo rinkos dalis; Tačiau natūralų gavybos būdą riboja žaliavos, todėl kainą toliau mažinti sunku, o gamybai akivaizdžiai įtakos turi sezonas. Todėl pastaraisiais metais mikrobinės fermentacijos metodo kūrimas parodė akivaizdžius pranašumus.

Likopeno milteliaiyra plačiai paplitęs gamtoje. Šiame etape žmonės pamažu suvokia sintetinių pigmentų žalą žmogaus organizmui, todėl likopeno išgavimas iš natūralių augalų tapo įprastu būdu.

Principas: Likopenas yra alifatinis angliavandenilis, turintis 11 anglies nesočiųjų dvigubų jungčių. Jis netirpus vandenyje, netirpus metanolyje ir etanolyje, tirpus eteryje, petrolio eteryje, heksane ir acetone, tirpsta chloroforme, anglies disulfide, benzene ir kituose organiniuose tirpikliuose. Pagal šią savybę likopenas gali būti ekstrahuojamas iš pomidorų lipofiliniu organiniu tirpikliu.

Technologinis procesas: pomidoras → trynimas → džiovinimas → smulkinimas → ekstrahavimas organiniais tirpikliais → ekstraktas → filtravimas → filtratas → koncentravimas → žalias produktas

Ekstrahavimo pH, ekstrahavimo temperatūra ir ekstrahavimo laikas yra pagrindiniai veiksniai, turintys įtakos ekstrahavimo efektui. Organinio tirpiklio ekstrahavimo metodas turi mažai įrangos, paprastą procesą ir patogų veikimą, tačiau pomidoruose yra ir kitų komponentų, o organiniame tirpiklyje bus likučių. Tik ekstrahuojant tirpikliu, produkto grynumas paprastai nėra didelis, o likopeno kiekis yra apie 5% - 15%. Be to, dažniausiai gaminami ne likopeno kristalai, o riebi medžiaga, būtent likopeno aliejingos dervos.

Principas: Esant aukštam slėgiui, skirtumas tarp skystosios ir dujinės fazės mažėja. Pasiekus tam tikrą temperatūrą ir slėgį skirtumas išnyksta ir susilieja į vieną fazę. Ši būsena tampa kritiniu tašku. Šiuo metu temperatūra ir slėgis atitinkamai vadinami kritine temperatūra ir kritiniu slėgiu. Kai temperatūra ir slėgis viršija kritinį tašką, skysčio savybė yra tarp skysčio ir dujų, kuri vadinama superkritiniu skysčiu.

Superkritinis skystis turi dujų{0}}skysčių dvilypumo savybes. Jis turi ne tik didelį pralaidumą ir mažą klampumą, prilygstamą dujų klampumui, bet ir tankį, panašų į skysčio tankį ir puikų medžiagų tirpumą. Jis gali išgauti naudingus komponentus iš žaliavų, kad būtų pasiektas norimas atskyrimo tikslas, ypač tinka šilumai jautriems komponentams, tokiems kaip likopenas.

Proceso eiga: šviežių raudonųjų pomidorų žaliavos → išspaudimas ir filtravimas → džiovinimas vakuume → smulkinimas → sijojimas → svėrimas → ekstrahavimo bako įrengimas ir sandarinimas → tinkamų darbo parametrų kontrolė → statinis ir dinaminis ekstrahavimas → slėgio mažinimas ir atskyrimas → likopeno gavimas iš atskyrimo kolonėlės → produkto kokybės tikrinimas

Principas: fermento reakcijos metodas daugiausia yra likopeno ekstrahavimas naudojant fermentą, esantį pomidorų žievelėse. Metodas yra padaryti, kad pomidorų žievelės pektinazė ir celiulazė reaguotų šarminėmis sąlygomis, suskaidytų pektiną ir celiuliozę, o likopeno baltymų kompleksas ištirptų iš ląstelių.

Technologinis procesas: nuplaukite šviežius pomidorus (grubus svoris) → blanširuokite ir nulupkite 100 laipsnių temperatūroje (5–7 s) → plakite → pašildykite ir suaktyvinkite fermentų aktyvumą (85 laipsniai, 20 min.) → atvėsinkite iki 55 laipsnių, nustatykite pH vertę iki maždaug 4,5 (fosforo rūgštimi ir natrio hidroksidu) → įpilkite mišrios ląstelės fermento 1/0 (0 g) dviejų fermentų santykis yra 1 ∶ 2) ir apdorokite 2 valandas → grubiai filtruokite ir pašalinkite šerdį → ekstrahavimui įpilkite petroleterio, kuriame yra 2% dichlormetano, medžiagų santykis yra apie 1:3 → atskyrimo bokštas → gatavas produktas

Palyginti su tradiciniu organinių tirpiklių ekstrahavimo metodu, šis metodas gali sutrumpinti ekstrahavimo laiką ir žymiai pagerinti ekstrahavimo greitį.

Principas: pirmiausia naudokite KOH tirpalą, kad atliktumėte pirmąjį iš anksto apdoroto pomidoro muilinimą šarmu, pašalinkite didžiąją dalį riebalų rūgščių gliceridų ir įvairių laisvųjų riebalų rūgščių iš pomidorų, tada ekstrahuokite neapdorotą likopeno ekstraktą organiniu tirpikliu, o tada atlikite antrąjį neapdoroto ekstrakto muilinimą, kad baltymai, riebalų gliceridai ir riebalų ląstelių fragmentai būtų atskirti rūgštyje. Vandenyje-tirpų muilinimą ir jame esantį vandenyje netirpusį likopeną, galiausiai,likopeno milteliaididelio grynumo buvo gauti perkristalizavus.

Proceso eiga: švieži pomidorai → plovimas → šaldymas dehidratacija → išankstinis apdorojimas organiniu tirpikliu → šarmo pridėjimas, kad muilinimas būtų vandens vonioje → plovimas iki neutralios → ekstrahavimas mišriu tirpikliu → ekstrahavimo tirpalo, kuriame gausu likopeno, gavimas → vakuuminis distiliavimas ir koncentravimas → likopeno derva → tirpalas → likopeno aliejinis derva → tirpalas → likopeno glicerolio sumaišymas su etanoliu, etarezino pridėjimas tolygiai. distiliuotas vanduo po pilnos reakcijos → stovėjimas sluoksniuoti, alyvos fazę nuplauti vandeniu iki neutralios → 2-3 kartus perplauti etanoliu → apdorotą aliejinę dervą ištirpinti acetone 50 laipsnių temperatūroje, kad būtų pašalintos netirpios medžiagos, ir palaikyti kambario temperatūroje 8 val., kad susidarytų likopenas.

Muilinimo procese muilinimo santykis reikšmingai paveikė derlių, taip pat turėjo įtakos temperatūra ir muilinimo laikas, tačiau įtakos laipsnis palaipsniui mažėjo.

Principas: Ekstrahavimo metu mikrobangų krosnelė prasiskverbia į ekstrahavimo terpę ir prasiskverbia į medžiagos ląsteles, todėl medžiagos viduje esančios polinės molekulės susiduria ir smarkiai trinasi su išorinio elektromagnetinio lauko pokyčiais, todėl medžiagos viduje temperatūra greitai pakyla, ląstelė suyra, todėl ląstelėse esantys veiksmingi komponentai gali laisvai ištekėti ir ištirpti tirpiklyje.

Proceso eiga: šviežių pomidorų valymas → minkštimas → organinio tirpiklio pridėjimas mikrobangų kaitinimui ekstrahuoti → filtravimas → organinio tirpiklio išgarinimas vakuume → gatavas produktas

Be likopeno ekstrahavimo iš pomidorų, jį taip pat gali fermentuoti dumbliai, grybai ir mielės, kad gautų likopeną. Izopenteno pirofosfatas (IPP), kaip pirmasis tiesioginis likopeno sintezės pirmtakas, paverčiamas iš gliukozės.

Raudonosios bakterijos, turinčios didesnį likopeno kiekį, dar nebuvo pramoninės. Likopenas gali būti gaminamas fermentuojant pelėsį, bet kadangi likopenas gali sudaryti daugybę karotino rūšių ciklizuodamas fermentą, ciklizacijos reakcijos reikėtų vengti.

Genų inžinerija ir biotechnologijos buvo naudojamos iš dalies kontroliuoti likopeno sintezės pirmtakų transformacijos kryptį, pavyzdžiui, kad FPP būtų konkurencingas nuo ergosterolio iki likopeno. Šiuo metu likopeno gamybos mikrobinės fermentacijos technologija nepasiekė pramoninės gamybos masto, tačiau fermentacijos metodo kaina ir tarša yra palyginti maža. Jei bakterijų saugojimo ir transformavimo pajėgumai gali būti toliau gerinami, tai ekonomiškas ir efektyvus būdas pasiekti pramoninęlikopeno milteliai.

Populiarus Žymos: likopeno milteliai cas 502-65-8, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, urmu, parduoti