Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. yra viena iš labiausiai patyrusių fumaro rūgšties miltelių cas 110-17-8 gamintojų ir tiekėjų Kinijoje. Sveiki atvykę į didmeninę prekybą aukštos kokybės fumaro rūgšties milteliais cas 110-17-8, parduodami čia iš mūsų gamyklos. Galimas geras aptarnavimas ir priimtina kaina.
Fumaro rūgšties milteliai, taip pat žinomas kaip fumaro rūgštis, fumaro rūgštis ir korido rūgštis, CAS 110-17-8, kurios cheminė formulė yra C4H4O4, yra karboksirūgštis, gauta iš buteno ir yra bespalviai, degūs balti milteliai arba bespalviai kristalai. Jis tirpsta etanolyje, šiek tiek tirpsta vandenyje ir eteryje ir netirpsta chloroforme, anglies tetrachloride ir benzene. Fumaro rūgštis yra vaisių rūgštaus skonio, kuris yra maždaug 1,5 karto stipresnis už citrinos rūgštį. Todėl mažos koncentracijos fumaro rūgšties tirpalas gali pakeisti citrinų rūgštį. Tačiau, kadangi jis mažai tirpsta vandenyje, jis paprastai nenaudojamas vienas. Jis dažnai naudojamas kartu su citrinų rūgštimi ir vyno rūgštimi, kuri gali parodyti rūgštų vaisių skonį.
Fumaro rūgštis pasižymi stipria buferine savybe palaikyti vandeninio tirpalo pH vertę apie 3,0 (vandeninio tirpalo pH vertė yra 2,25-2,7), o tai ypač svarbu konservantams ir kitiems konservantams, kurie yra tinkami veikti maždaug 3,0, todėl dažnai naudojama kaip vienas pagrindinių sudėtinių konservantų komponentų. Be to, jis taip pat turi silpną antioksidacinį pajėgumą ir atlieka vandens stabilizavimo vaidmenį aliejaus emulsikliuose.
|
Cheminė formulė |
C4H4O4 |
|
Tikslios Mišios |
116 |
|
Molekulinė masė |
116 |
|
m/z |
116 (100.0%), 117 (4.3%) |
|
Elementų analizė |
C, 41.39; H, 3.47; O, 55.13 |
|
|
|
Fumaro rūgšties milteliai, taip pat žinomas kaip fumaro rūgštis, yra organinė rūgštis, turinti didelę taikymo vertę keliose srityse. Jo molekulinė formulė yra C4H4O4, kuris yra bespalvis kristalas, pasižymintis stipriu rūgštingumu ir sutraukiamumu, taip pat gerai tirpus vandenyje. Maisto pramonėje fumaro rūgštis dėl savo unikalių fizikinių, cheminių ir biologinių savybių naudojama kaip rūgštingumą reguliuojanti, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, antioksidantas, marinavimo skatintojas ir kvapioji medžiaga. Jis vaidina svarbų vaidmenį gerinant maisto skonį, galiojimo laiką ir saugumą.
1. Kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga
Maisto pramonėje fumaro rūgštis dažniausiai naudojama kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, reguliuojanti maisto rūgštingumą ir šarmingumą, pagerinti jo skonį ir skonį. Jo rūgštingumas apie 1,5 karto didesnis nei citrinų rūgšties, todėl pasižymi stipresniu rūgštingumu. Fumaro rūgštis gali neutralizuoti šarminius maisto komponentus, todėl maisto skonis tampa rūgštesnis ir gaivesnis, taip pat padeda išlaikyti maisto rūgščių-šarmų pusiausvyrą ir pagerinti bendrą jo kokybę.
(1) Taikymas mėsos produktuose
Apdorojant mėsą fumaro rūgštis veikia kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, kuri gali pagerinti mėsos produktų skonį ir skonį. Pavyzdžiui, mėsos gaminiuose, tokiuose kaip kumpio dešros, dešrelės ir rūkytos dešros, fumaro rūgštis gali neutralizuoti šarminius mėsos komponentus, todėl mėsos gaminiai tampa skanesni ir skanesni. Kartu fumaro rūgštis taip pat gali pagerinti mėsos gaminių vandens sulaikymą, padidinti jų elastingumą, sumažinti mėsos sulčių praradimą perdirbimo metu ir taip pagerinti mėsos produktų išeigą bei kokybę.
(2) Naudojimas vandens produktuose
Fumaro rūgštis taip pat gali veikti kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga perdirbant vandens produktus. Fumaro rūgštis gali pagerinti vandens produktų, tokių kaip žuvies pasta, žuvies rutuliukai ir žuvies filė, skonį ir skonį, todėl jie tampa skanesni ir skanesni. Be to, fumaro rūgštis gali pagerinti vandens sulaikymą ir vandens produktų elastingumą, sumažinti vandens praradimą perdirbimo metu ir taip pagerinti vandens produktų kokybę bei skonį.
(3) Taikymas kepiniams
Fumaro rūgštis, kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, gali pagerinti kepinių, tokių kaip duona ir sausainiai kepiniuose, skonį ir skonį. Fumaro pagalba gali neutralizuoti šarminius miltų komponentus, todėl kepiniai tampa minkštesni ir skanesni. Tuo tarpu fumaro pagalba taip pat gali pagerinti kepinių dujas sulaikant, todėl jie tampa puresni ir minkštesni, taip pagerinant kepinių kokybę ir skonį.
(4) Naudojimas gėrimuose
Fumaro rūgštis, kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, gali pagerinti gėrimų skonį ir skonį. Pavyzdžiui, gaiviuosiuose gėrimuose, vaisių sulčių gėrimuose ir pan., fumaro rūgštis gali padidinti gėrimo rūgštingumą, pagerinti jo šviežumą ir skonį. Tuo pačiu metu fumaro rūgštis taip pat gali būti naudojama kartu su saldikliais, esencija ir pan., kad gėrimo skonis būtų įvairesnis.
2. Kaip rūgštinimo priemonė
Fumaro rūgštis taip pat gali būti naudojama kaip rūgštinimo priemonė, siekiant sumažinti maisto pH vertę, taip slopinant mikroorganizmų augimą ir dauginimąsi bei pailginant maisto galiojimo laiką. Maisto pramonėje fumaro rūgštis plačiai naudojama kaip rūgštinimo priemonė.
(1) Taikymas vaisių ir daržovių produktuose
Vaisių ir daržovių produktuose fumaro pagalbinė medžiaga yra rūgštinimo priemonė, kuri gali sumažinti produktų pH vertę, taip slopindama mikroorganizmų augimą ir dauginimąsi bei pailgindama jų galiojimo laiką. Pavyzdžiui, vaisių ir daržovių produktuose, tokiuose kaip uogienė, želė, konservuoti vaisiai ir kt., fumaro rūgštis gali stabdyti bakterijų ir pelėsių augimą, užkertant kelią vaisių ir daržovių produktų gedimui. Tuo tarpu fumaro pagalba taip pat gali padidinti vaisių ir daržovių produktų rūgštingumą, pagerinti jų skonį ir skonį.
(2) Taikymas pieno produktuose
Fumaro rūgštis taip pat gali būti naudojama kaip pieno produktų rūgštinimo priemonė. Sumažinus pieno produktų pH vertę, fumaro pagalba gali slopinti mikroorganizmų, pvz., pieno rūgšties bakterijų, augimą ir dauginimąsi, taip pailginant pieno produktų galiojimo laiką. Be to, fumaro pagalba gali pagerinti pieno produktų skonį ir skonį, todėl jie tampa skanesni ir skanesni.
(3) Naudojimas sojos produktuose
Fumaro rūgštis taip pat gali būti naudojama kaip rūgštinimo priemonė sojos produktuose. Sumažindama sojos produktų pH vertę, fumaro rūgštis gali slopinti bakterijų ir pelėsių augimą, neleidžiant sojos produktams sugesti ir sugesti. Tuo tarpu fumaro pagalba taip pat gali pagerinti sojos produktų skonį ir skonį, todėl jie tampa skanesni ir skanesni.
3. Kaip antioksidantas pagalbinė priemonė
Fumaro rūgštis pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kurios gali užkirsti kelią riebalų oksidacijai ir maisto apkartimui, taip pailgindamos maisto galiojimo laiką. Maisto pramonėje fumaro rūgštis taip pat plačiai naudojama kaip antioksidantas.
(1) Taikymas aliejaus ir riebalų produktuose
Fumaro rūgštis, kaip antioksidantas naftos produktuose, gali užkirsti kelią aliejaus oksidacijai ir apkartimui, taip pailgindama naftos produktų galiojimo laiką. Pavyzdžiui, maistiniame aliejuje, dirbtiniame svieste ir kituose naftos produktuose esanti fumaro pagalbinė medžiaga gali slopinti aliejuje esančių nesočiųjų riebalų rūgščių oksidaciją ir skilimą, neleisdama aliejui skleisti kvapų ir sugadinti. Tuo tarpu fumaro pagalba taip pat gali pagerinti naftos produktų stabilumą, todėl jie labiau tinka sandėliuoti ir transportuoti.
(2) Taikymas mėsos produktuose
Fumaro rūgštis taip pat gali būti naudojama kaip antioksidantas mėsos gaminiuose. Slopindama mėsos gaminiuose esančių riebalų oksidaciją ir apkartimą, fumaro rūgštis gali pailginti mėsos gaminių galiojimo laiką ir neleisti jiems skleisti kvapo bei gedimo. Be to, fumaro pagalba gali pagerinti mėsos produktų spalvą ir skonį, todėl jie tampa skanesni ir skanesni.
(3) Taikymas kepiniams
Fumaro rūgštis, kaip antioksidantas kepiniuose, gali užkirsti kelią kepinių riebalams oksiduotis ir suirti, taip pailginant kepinių galiojimo laiką. Pavyzdžiui, kepiniuose, tokiuose kaip duona ir sausainiai, fumaro pagalba gali slopinti kvapą ir gedimą, kurį sukelia riebalų oksidacija, todėl kepiniai tampa minkštesni ir skanesni. Tuo tarpu fumaro pagalba taip pat gali pagerinti kepinių spalvą ir skonį, todėl jie bus labiau viliojantys.
4. Kaip marinavimo greitintuvas
Fumaro rūgšties milteliaiskatina maisto marinavimą, o tai gali pagreitinti druskos įsiskverbimą ir sklaidą maiste, todėl maistas greičiau pasiekia marinavimo efektą. Maisto pramonėje fumaro pagalba taip pat plačiai naudojama kaip marinavimo greitintuvas.
(1) Naudojimas marinuotiems produktams
Marinuotuose produktuose fumaro rūgštis veikia kaip ėsdinimo greitintuvas, kuris gali pagreitinti druskos prasiskverbimą ir difuziją marinuotuose produktuose, todėl jie greičiau pasiekia marinavimo efektą. Pavyzdžiui, raugintuose agurkuose, marinuotose daržovėse ir kituose raugintuose agurkuose fumaro pagalba gali pagreitinti druskos prasiskverbimą į daržoves, kad daržovės greičiau pasiektų marinavimo efektą ir pagerintų marinuotų agurkų kokybę bei skonį.
(2) Taikymas mėsos produktuose
Pagalbinė fumaro medžiaga taip pat gali būti naudojama kaip mėsos produktų marinavimo greitintuvas. Pagalbinė fumaro medžiaga, pagreitindama druskos įsiskverbimą ir sklaidą mėsos gaminiuose, gali pagreitinti marinavimo procesą, pagerinti mėsos gaminių kokybę ir skonį. Be to, fumaro pagalba gali pagerinti mėsos produktų spalvą ir skonį, todėl jie tampa skanesni ir skanesni.
5. Kaip prieskonis
Pati fumaro rūgštis turi unikalų rūgštų skonį ir aromatą, kurį galima naudoti kaip prieskonį maisto skoniui ir skoniui pagerinti. Maisto pramonėje fumaro rūgštis taip pat plačiai naudojama kaip kvapioji medžiaga.
(1) Taikymas prieskoniuose
Fumaro rūgštis gali būti naudojama kaip prieskonių rūgštinimo priemonė, siekiant pagerinti jų rūgštingumą ir skonį. Pavyzdžiui, prieskoniuose, tokiuose kaip actas ir sojos padažas, fumaro rūgštis gali padidinti prieskonių rūgštingumą ir šviežumą, todėl jis labiau tinka gaminant maistą ir pagardinant.
(2) Taikymas Candy
Saldainiuose fumaro pagalbinė medžiaga gali būti naudojama kaip rūgštinimo ir kvapioji medžiaga. Padidindama saldainių rūgštingumą ir aromatą, fumaro pagalba gali pagerinti jų skonį ir skonį, todėl jie bus viliojantys ir skanesni. Tuo tarpu fumaro pagalba taip pat gali pagerinti saldainių galiojimo laiką ir stabilumą, neleidžiant jiems sugesti ir skleisti nemalonų kvapą.
(3) Naudojimas šaltiems gėrimams
Pagalbinė fumaro medžiaga taip pat gali būti naudojama kaip rūgštinimo ir kvapioji medžiaga šaltuose gėrimuose. Padidinus šaltų gėrimų rūgštingumą ir aromatą, fumaro pagalba gali pagerinti jų skonį ir skonį, todėl jie bus gaivesni ir skanesni. Tuo tarpu fumaro pagalba taip pat gali pagerinti šaltų gėrimų galiojimo laiką ir stabilumą, neleidžiant jiems sugesti ir skleisti nemalonų kvapą.
Biosintezė:
Biosintezėfumaro rūgšties milteliaiapima fermentų katalizuojamą transformaciją ir mikrobinę fermentaciją. Dešimtojo dešimtmečio viduryje fermentų katalizinės konversijos metodas paprastai naudojo maleino pagalbą kaip substratą fumarinei pagalbinei medžiagai gaminti, veikiant maleino pagalbinei izomerazei.
Šis metodas pasižymi dideliu konversijos efektyvumu ir derlingumu. Jei jis naudojamas kartu su aspartaze, jis taip pat gali tiesiogiai paruošti asparto pagalbą iš maleino pagalbos. Japonija daug nuveikė šiuo klausimu 10-131, o tyrimais nustatyta, kad kai kurios maleino pagalbinės izomerazės gali atlaikyti aukštą 50 laipsnių Q temperatūrą, o tai gali labai pagerinti fermento katalizinės konversijos efektyvumą. Fumaro pagalbinės medžiagos gamybos pelėsių fermentacijos būdu tyrimai prasidėjo XX amžiaus pradžioje. Tobulėjant mokslui ir technologijoms, fumaro pagalbos išeiga siekė 30–40%.
Pramoninis metodas:
Daugiausia iš benzeno (arba buteno) oksidacijos į maleino pagalbinę medžiagą (arba maleino anhidridą) dalyvaujant katalizatoriui, o vėliau – izomerizuojant. Benzenas (arba 80 % butenas) oksiduojamas su oro pertekliumi verdančiojo sluoksnio arba stacionaraus sluoksnio reaktoriuje, kad susidarytų maleino anhidridas, kuris cirkuliuojant pagalbinį tirpalą absorbuojamas į maleino rūgštį. Po spalvos pašalinimo ir filtravimo maleino pagalbinė medžiaga izomerizuojama tiokarbamido katalizatoriumi. Reagentas filtruojamas, nuplaunamas ir išdžiovinamas, kad gautų fumaro pagalbinę medžiagą. Izomerizacijos katalizatoriuje taip pat naudojamas amonio persulfato amonio bromido mišinys arba metalo druska, amino druska, merkaptanas ir 10-20% druskos chlorido pagalbinė medžiaga. Rhizopus nigrum taip pat gali fermentuoti angliavandenius, tokius kaip sacharozė, gliukozė ir maltozė, kad susidarytų fumaro rūgštis.
Cheminė sintezė:
Proceso srautas: benzenas arba butilenas ir oras, katalizinė oksidacija, hidrolizė, koncentravimas, kristalizacija ir galutiniai produktai.
Maleino rūgšties izomerizacija
Benzenas arba butenas (80%) ir oro perteklius yra sugeriami cirkuliuojančiame skysčio lauke verdančiojo sluoksnio arba fiksuoto sluoksnio reaktoriuje, kad susidarytų maleino pagalba. Veikiant tiokarbamido katalizatoriui, maleino pagalbinė medžiaga kaitinama iki 145–260 laipsnių, o po to izomerizuojama, kad susidarytų fumaro pagalbinė medžiaga, kuri vėliau atšaldoma, filtruojama, plaunama druskos rūgštimi, džiovinama ir susmulkinama, kad būtų gautas galutinis produktas.
Šio metodo žaliavos paprastai ruošiamos benzeno metodu ir n-butano metodu, išeiga apie 93,0 %. Jo pranašumai yra patogus transportavimas, įrangos korozija ir mažos sąnaudos. Jo trūkumai yra tai, kad reikia naftos išteklių, o proceso sąlygos yra griežtos.
Furfurolo oksidacija
Kai žaliava yra furfurolas ir vanduo, 58,5 g KClO3 miltelių, atitinkamas kiekis V2O5/MoO3 (0,8:1) katalizatoriaus ir 100 ml 0,5 mol/l druskos rūgšties tirpalo buvo įpilta į 250 ml stiklinę, nuolat maišoma iki 110 laipsnių kailio ir lašinama 20 ml. Pridėjus, reakcijai buvo leista tęstis 2 valandas. Tada neapdorota fumaro pagalbinė medžiaga gaunama aušinant ir filtruojant.
Šio metodo išeiga yra 83,0%. Šio metodo pranašumai yra tai, kad nėra pramoninės taršos, o šalutinis produktas KCl gali būti perdirbamas kaip žemės ūkio trąša. Trūkumas yra didelė gamybos kaina.
Fermentacija
Naudojant skystą parafiną kaip žaliavą, Rhizopus niger kaip padermę, fumaro rūgšties produktas buvo gautas giliai fermentuojant 80-90 val., po to atskyrimo, spalvos pašalinimo, kristalizacijos, džiovinimo ir kitų daugiapakopių procesų. Skysto parafino konversijos greitis yra apie 50%, o ekstrahavimo greitis yra didesnis nei 50%. Be to, jis taip pat gali būti fermentuojamas su žaliavomis, tokiomis kaip jamas ir krakmolas.
Paprasčiausia nesočioji dikarboksirūgštis.Fumaro rūgšties milteliaipirmą kartą buvo rastas Yanhusuo, taip pat jis egzistuoja įvairiuose grybuose ir šviežioje jautienoje. Fumaro acd ir maleino acd yra geometriniai vienas kito izomerai. Fumaro rūgštis paverčiama maleino rūgštimi kaitinant iki 250-300 laipsnių. Fumaro rūgštis taip pat gali generuoti mono ir dvejetainius esterius arba amidus, bet negali generuoti monoacilchlorido. Jis reaguoja su fosforo pentachloridu arba tionilchloridu, sudarydamas dvejetainį acilchloridą. Fumaro rūgštis oksiduojama kalio permanganatu, kad susidarytų raceminė vyno rūgštis.
DUK
Ar fumaro rūgštis jums kenkia?
Fumaro rūgštisgali paveikti jus įkvėpus. * Sąlytis gali sudirginti ir nudeginti odą ir akis. * Kvėpuojanti fumaro rūgštis gali sudirginti nosį ir gerklę, sukelti kosulį ir švokštimą. * Fumaro rūgštis gali pažeisti inkstus.
Ką fumaro rūgštis daro odai?
FUMARO RŪGŠTIES ESTERIŲ FARMAKODINAMINIS POVEIKIS
Manoma, kad FAEpagerinti psoriazę keičiant leukocitų, keratinocitų ir (arba) endotelio funkcijas.
Ar fumaro rūgštis leidžiama Europoje?
Pagal Europos Sąjungos patvirtintą suderintą klasifikaciją ir ženklinimą (CLP00), ši medžiaga sukelia stiprų akių dirginimą.Ši cheminė medžiaga yra užregistruota pagal REACH reglamentą ir yra pagaminta ir (arba) į ją importuojama Europos ekonominėje erdvėje, didesnė nei 10 000–< 100 000 tonų per metus..
Kodėl fumaro rūgšties yra maiste?
Fumaro rūgštis yra netoksiška organinė medžiaga, naudojama įvairiuose maisto produktuosepagerinti skonį, reguliuoti rūgštingumą ir pailginti galiojimo laiką. Maisto rūšys apima kepinius, tokius kaip tortilijos, taip pat įvairius saldainius, drebučius, sausus mišinius ir gaiviųjų gėrimų miltelius.
Populiarus Žymos: fumaro rūgšties milteliai cas 110-17-8, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, urmu, parduoti