Nonivamido milteliai, pagrindinis nonenamido komponentas, kurio cheminis pavadinimas trans-8-metil-N-chairin-6-nonenamidas, cheminė formulė C18H27NO3, CAS 2444-46-4, yra balti kristaliniai milteliai, netirpūs vandenyje, bet lengvai tirpūs etilo acetate, metanolyje ir kt. žinduoliai, įskaitant žmones, ir gali sukelti deginimo pojūtį burnoje. Galima dėti kaip maisto priedą į maistą, o kaip maisto prieskonį, čili reikia šiek tiek apdoroti, kad pasigamintų čili padažą ir pan.. Bet vartojant šiuos produktus, jų kapsaicinas išplaunamas, o kapsaicino biologinis prieinamumas nėra didelis. Tuo pačiu metu žarnyne ir toliau išsiskiria šarmai, stimuliuojantys žarnyno sieneles, o tai gali sukelti diskomfortą pilve, net deginantį išangės skausmą ir sukelti hemorojų. Todėl kapsaicino ekstrahavimas ir išskyrimas iš čili pipirų, kaip maisto perdirbimo priedo, yra naudingas norint kontroliuoti aštrumą ir visiškai absorbuoti bei panaudoti kapsaiciną.
|
Cheminė formulė |
C17H27NO3 |
|
Tikslios Mišios |
293 |
|
Molekulinė masė |
293 |
|
m/z |
293 (100.0%), 294 (18.4%), 295 (1.6%) |
|
Elementų analizė |
C, 69.59; H, 9.28; N, 4.77; O, 16.36 |
|
|
|
Sintetinis kapsaicinas: kaip žaliava naudojamas vanilino hidrochloridas (3-metoksi-4-hidroksibenzilamino hidrochloridas), o druskos rūgštis pašalinama natrio hidroksidu ir gaunamas vanilinas (3-metoksi-4-hidroksibenzilaminas). Po visiško džiovinimo jis reaguoja su n-nonilchloridu dichlormetano tirpale kaip tirpikliu neutraliomis sąlygomis, o neapdorotas produktas filtruojamas ir apdorojamas rūgštimi ir šarmu, kad būtų gautas produktas. Produkto struktūra patvirtinta dujų chromatografija, IR ir BMR. Šio proceso paruošimo būdas pasižymi švelniomis sąlygomis, patogiu apdorojimu ir dideliu produkto grynumu ir gali būti pramoninis.
Nonivamido milteliai, kaip pagrindinė čili pipirų veiklioji medžiaga, dėl savo unikalaus aštraus skonio ir įvairios biologinės veiklos pasižymėjo plačiu pritaikymu įvairiose srityse, tokiose kaip maistas, medicina, kosmetika, žemės ūkis ir kt.
Labiausiai tiesioginis kapsaicino naudojimas yra prieskonis, suteikiantis maistui aštraus skonio. Kulinarijoje kapsaicinas plačiai naudojamas įvairiuose patiekaluose, tokiuose kaip Sičuano virtuvė, Hunano virtuvė ir kt., o tai gali pagerinti maisto skonį ir skonį bei padidinti apetitą. Be to, iš kapsaicino taip pat galima gaminti prieskonius, tokius kaip čili padažas ir čili aliejus, tenkinant skirtingų vartotojų skonio poreikius. Kapsaicinas taip pat gali būti naudojamas kaip maisto priedas, siekiant pagerinti maisto spalvą, skonį ir galiojimo laiką. Pavyzdžiui, čili pigmentas, kaip kapsaicino komponentas, yra karotenoidas, esantis čili pipiruose. Jis turi natūralią raudoną spalvą ir gali būti naudojamas įvairiems maisto produktams, tokiems kaip ledai, pyragaičiai, ledai, popsai, sausainiai, virtos mėsos gaminiai, dirbtinė krabų mėsa, padažai, saldainiai ir kt.
Be to, kapsaicinas taip pat turi tam tikrą antibakterinį poveikį, kuris gali pailginti maisto galiojimo laiką ir sumažinti maisto gedimo riziką. Žmonėms siekiant sveikos mitybos, kapsaicinas taip pat tapo funkciniu maistu. Tyrimai parodė, kad kapsaicinas turi įvairių naudos sveikatai, pavyzdžiui, skatina medžiagų apykaitą, mažina svorį, mažina kraujospūdį ir mažina kraujo lipidus. Todėl funkciniai maisto produktai, kurių sudėtyje yra kapsaicino, pvz., svorio-arbata ir kraujospūdį mažinantys gėrimai, pamažu populiarėja tarp vartotojų.
Medicinos sritis
Kapsaicinas turi didelį analgezinį ir priešuždegiminį{0}}poveikį. Jis gali sumažinti skausmą stimuliuodamas nervų galūnes ir išskirdamas medžiagas, tokias kaip endorfinai. Medicinoje kapsaicinas plačiai naudojamas gydyti įvairias skausmingas ligas, tokias kaip artritas, raumenų skausmas, nugaros skausmas ir neuropatinis skausmas. Be to, iš kapsaicino taip pat galima gaminti kapsaicino tepalą, kuris naudojamas trauminiams skausmams, pvz., raumenų patempimams ir sąnarių patempimams, gydyti. Kapsaicinas plečia kraujagysles, skatina kraujotaką ir greitina kraujotaką. Tai padeda padidinti deguonies tiekimą ir medžiagų apykaitos produktų pašalinimą iš organizmo, o tai naudinga širdies ir kraujagyslių sveikatai. Todėl iš kapsaicino gaminami kai kurie vaistai ar sveikatos papildai, gerinantys kraujotaką širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai ir gydymui.
Kapsaicinas turi tam tikrų antioksidacinių ir priešuždegiminių{0}}funkcijų. Jis gali padėti sušvelninti uždegimines reakcijas, sumažinti laisvųjų radikalų žalą organizme ir apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir senėjimo. Medicinoje kapsaicinas naudojamas tirti ir gydyti kai kurias ligas, susijusias su oksidaciniu stresu ir uždegiminėmis reakcijomis, pvz., vėžį, diabetą, neurodegeneracines ligas ir kt. Tyrimai parodė, kad kapsaicinas gali sumažinti cholesterolio, trigliceridų ir mažo -tankio lipoproteinų kiekį serume, taip sumažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Be to, kapsaicinas gali išplėsti kraujagysles, sumažinti kraujospūdį ir užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, tokioms kaip hipertenzija. Todėl kapsaicinas naudojamas kai kuriems vaistams ar sveikatos produktams, mažinantiems kraujospūdį ir kraujo lipidų kiekį, gaminti. Kapsaicinas taip pat turi įvairių gydomųjų savybių, tokių kaip antibakterinis, antivirusinis ir virškinimą skatinantis. Jis gali slopinti bakterijų, grybelių ir kitų mikroorganizmų augimą ir dauginimąsi, užkirsti kelią kai kurioms infekcinėms ligoms ir jas gydyti. Tuo tarpu kapsaicinas taip pat gali skatinti virškinamojo trakto peristaltiką, didinti skrandžio rūgšties sekreciją ir virškinimo fermentų aktyvumą, padedantį virškinti maistą ir išvengti virškinimo sutrikimų bei kitų ligų.
Kosmetikos sritis
Kapsaicinas naudojamas įvairiai odos priežiūros produktuose. Pirma, jis gali skatinti kraujotaką odoje, padidinti odos temperatūrą, stimuliuoti prakaito liaukų sekreciją ir padaryti odą švelnesnę ir elastingesnę. Antra, kapsaicinas turi tam tikrą antioksidacinį poveikį, kuris gali apsaugoti odą nuo laisvųjų radikalų žalos ir sulėtinti odos senėjimo procesą. Be to, kapsaicinas taip pat gali būti naudojamas lieknėjimo kremams ir kitiems lieknėjimo produktams gaminti, siekiant numesti svorio skatinant riebalų apykaitą ir vartojimą.
Kapsaicinas taip pat naudojamas kosmetikoje, kuriant produktus su specialiaisiais efektais. Pavyzdžiui, kai kuriuose lūpų dažuose ar lūpų glazūruose yra kapsaicino, kuris gali paskatinti kraujotaką lūpose ir padaryti jas rausvesnes bei blizgesnes. Tačiau dėl dirginančių kapsaicino savybių jo naudojimas kosmetikoje reikalauja kruopštaus dozavimo kontrolės.
Kapsaicinas taip pat gali būti naudojamas gaminant kai kuriuos asmens priežiūros produktus, tokius kaip šampūnas, dušo želė ir kt. Jis gali skatinti galvos odos ir odos kraujotaką, pagerinti tokias problemas kaip pleiskanos ir sausa oda. Tuo tarpu kapsaicinas turi ir tam tikrą antibakterinį poveikį, kuris gali išvalyti bakterijas ir nešvarumus ant galvos odos ir odos paviršiaus.
Dėl stipraus dirginimo kapsaicinas naudojamas gaminant riaušes mažinančią įrangą, pavyzdžiui, pipirų purškiklį. Kai purškalas pateks į demonstrantų kūno dalis, ypač į akis ir gleivines, demonstrantai jausis labai skausmingai, kad išsklaidytų minią. Tačiau reikia pažymėti, kad naudojant kapsaicino purškiklį reikia griežtai laikytis atitinkamų įstatymų, taisyklių ir etikos.
Mokslinių tyrimų srityje kapsaicinas taip pat plačiai naudojamas tiriant fiziologinius ir patologinius procesus, tokius kaip skausmo perdavimas, uždegiminis atsakas ir oksidacinis stresas. Tyrinėdami kapsaicino veikimo mechanizmą ir signalizacijos kelius, mokslininkai gali giliau suprasti šių fiziologinių ir patologinių procesų esmę, suteikti teorinį pagrindą naujų vaistų ir gydymo metodų kūrimui.
Aplinkos apsaugos sritis
Didėjant informuotumui apie aplinkos apsaugą, kapsaicino taikymas aplinkos apsaugos srityje pamažu patraukė dėmesį. Pavyzdžiui, kapsaicinas gali būti naudojamas biologiškai skaidžioms plastikinėms medžiagoms gaminti, siekiant sumažinti tradicinių plastikų keliamą aplinkos taršą. Be to, kapsaicinas taip pat gali būti naudojamas kenksmingoms medžiagoms pramoninėse ir buitinėse nuotekose valyti, siekiant vandens kokybės valymo.
Žemės ūkio srityje
Nonivamido milteliaituri tam tikrą insekticidinį ir baktericidinį poveikį, todėl gali būti naudojamas kaip natūralus pesticidas. Jis gali būti pagamintas į plastikines granules ir dangas, kad būtų išvengta termitų ir pelių, naudojamos apsaugoti pasėlius nuo kenkėjų ir pelių. Be to, kapsaicinas taip pat gali būti naudojamas bioužteršimo dažams gaminti, kad būtų išvengta jūrų organizmų prilipimo prie laivų ir įrangos.
Tyrimai parodė, kad kapsaicinas turi tam tikrą reguliuojantį poveikį augalų augimui. Jis gali skatinti fotosintezę ir kvėpavimą augaluose, pagerinti jų atsparumą stresui ir derlių. Todėl kapsaicinas naudojamas kai kurių augalų augimo reguliatorių tyrimams ir kūrimui, siekiant pagerinti pasėlių augimo būklę ir padidinti derlių.
Kapsaicinas taip pat gali būti naudojamas dirvožemiui pakeisti. Jis gali pagerinti dirvožemio struktūrą, padidinti dirvožemio derlingumą ir pagerinti dirvožemio gebėjimą išlaikyti vandenį ir maistines medžiagas. Tai labai svarbu skatinant pasėlių augimą ir gerinant žemės ūkio produktų kokybę.
Kapsaicino veikimo mechanizmas
1. Kapsaicino receptorius ir jo vaidmuo:
Kapsaicinas jungiasi su VR1 ir aktyvuoja membranos jonų kanalą, tiesiogiai susietą su receptoriumi, kuris yra santykinai nespecifinis katijonų kanalas. Atidarius kanalą, į ląstelę patenka kalcio jonai (taip pat natrio jonai), iš ląstelės išeina kalio jonai, o kai kurie chlorido jonai patenka į ląstelę, kad atitinkamai subalansuotų krūvį. VR1 susietas kanalas skiriasi nuo įtampos valdomo kanalo. Jo negali blokuoti natrio, kalio ir kalcio kanalai. Bet jį gali užblokuoti rutenio raudonasis. Gumos lipotoksinas, kapsaicino homologas, išskirtas iš Euphorbia medžio dervos augalų pieno, taip pat gali aktyvuoti VR1 ir turi stipresnį poveikį. Kapsaicinas yra konkurencinis VR1 antagonistas, tačiau jis pats nesukelia skausmo ar skausmo, o tai rodo, kad jis neturi atitinkamo ligando, prisijungusio prie skausmo vietos.
VR1 neigiamų pelių, auginamų in vitro, pirminių sensorinių neuronų atsakas į įvairius kenksmingus dirgiklius buvo labai susilpnėjęs. Todėl kai kurie žmonės mano, kad VR1 vaidina pagrindinį vaidmenį perduodant daugybę nociceptinių dirgiklių, ir netgi kad VR1 yra būtinas skausmo suvokimui.
2. Neuropeptidų išsiskyrimas:
Nonivamido milteliaisuaktyvina VR1, atsidaro kalcio disociacijos kanalai, kalcio jonai teka į vidų, o kalcio jonų koncentracija citoplazmoje didėja, todėl neuronai ir jų skaidulos išskiria neuropeptidus, tokius kaip medžiaga P, neurokininas A, kalcitonino genų -susijęs peptidas, vazoaktyvus žarnyno peptidas ir sužadinimo glutama rūgštys. Specifinis kapsaicino sukelto medžiagos P išsiskyrimo iš nervinių ląstelių mechanizmas nėra visiškai aiškus. Eksperimente su kultivuotomis žiurkės nugaros šaknies ganglioninėmis ląstelėmis in vitro buvo nustatyta, kad kapsaicino sukeltas medžiagos P išsiskyrimas gali vykti per du mechanizmus: vienas priklauso nuo ekstraląstelinio kalcio jonų ir sinaptosominio jungiamojo baltymo 25kpa (SNAP-25); Kita vertus, kapsaicinas gali sėkmingai paskatinti ganglionines ląsteles išleisti medžiagą P be SNAP-25, kai nėra tarpląstelinių kalcio jonų.
Kodėl Nonivamide ir sukelia skausmą, ir mažina skausmą?
Nonivamidas pasižymi ir nociceptiniu, ir analgeziniu poveikiu, visų pirma dėl jo, kaip TRPV1 receptorių agonisto, dvigubo fiziologinio poveikio. Konkretūs mechanizmai yra tokie:
Nocicepcinis mechanizmas
TRPV1 receptorių aktyvinimas
Nonivamide is a potent agonist of TRPV1 (Transient Receptor Potential Vanilloid Subtype 1). TRPV1 receptors are widely distributed in sensory nerve endings (e.g., skin, mucosa, joints) and are sensitive to heat (>43 laipsnių), mechaniniai dirgikliai ir cheminės medžiagos (pvz., kapsaicinas, rūgštinė aplinka). Kai nonivamidas prisijungia prie TRPV1, jis sukelia kalcio antplūdį, sukeldamas neuronų depoliarizaciją ir generuodamas veikimo potencialą.
Degimo pojūtis ir skausmo perdavimas
Suaktyvinti TRPV1 neuronai perduoda signalus į nugaros smegenis ir smegenis, sukeldami intensyvius deginimo ar perštėjimo pojūčius. Esant mažoms koncentracijoms, šis poveikis pasireiškia kaip vietinis deginimas (pvz., odos sąlytis su čili pipirais), o didesnės koncentracijos gali sukelti skausmą (pvz., Nonivamidas pipirų purškiklyje).
Uždegimo ir alerginių reakcijų paūmėjimas
Nonivamido dirginančios savybės taip pat gali sukelti vietinį uždegiminį atsaką (pvz., paraudimą, patinimą, niežėjimą), dar labiau sustiprindamos skausmo signalus. Pavyzdžiui, Nonivamido paveikta oda gali jausti didesnį skausmą dėl kraujagyslių išsiplėtimo ir imuninių ląstelių infiltracijos.
Analgezinis mechanizmas
Trumpalaikis-stimuliavimas ir ilgalaikis-desensibilizavimas
Trumpalaikis{0}}poveikis: pradinis nonivamido poveikis suaktyvina TRPV1 receptorius, sukeldamas skausmą ir deginimo pojūtį.
Ilgalaikis{0}}poveikis: pasikartojantis arba ilgalaikis stimuliavimas sukelia TRPV1 receptorių desensibilizaciją-laikiną receptorių funkcijos praradimą. Šis procesas apima nuo kalcio -priklausomą baltymų kinazės aktyvavimą, dėl kurio vyksta receptorių fosforilinimas ir endocitozė, taip sumažinant neuronų reakciją į dirgiklius.
Medžiagos P išeikvojimas ir neuropeptidų išsiskyrimo slopinimas
TRPV1 aktyvinimas skatina medžiagos P ir kalcitonino genų -susijusio peptido (CGRP) išsiskyrimą iš jutimo nervų galūnėlių. Šie neuropeptidai dalyvauja skausmo signalizavime ir neurogeniniame uždegime.
Ilgalaikis Nonivamide poveikis išeikvoja P medžiagos atsargas, sumažina neuropeptidų išsiskyrimą ir taip blokuoja skausmo signalų perdavimą bei uždegiminių reakcijų išlikimą.
Klinikinis pritaikymas: vietinis nuskausminimas ir prieš{0}}uždegimas
Nonivamido analgetinis poveikis buvo panaudotas kuriant vietinius skausmą malšinančius produktus (pvz., kremus, pleistrus), skirtus lėtiniam skausmui, pvz., raumenų skausmams ir artritui, gydyti.
Dažnai užduodami klausimai
Kiek Scoville vienetų yra nonivamidas?
+
-
Sumažėjus TRPV1 surišimo afinitetui, labai sumažėja aštrumas; grynas BŽŪP įvertintas 16 000 000 Scoville šilumos vienetų (SHU), o nonivamidas įvertintas9 200 000 SHU.
Kokia yra gryniausia kapsaicino forma?
+
-
GRYNAS kapsaicinasyra hidrofobinis, bespalvis, bekvapis ir kristalinis iki vaško junginys. Tvarkant labai rekomenduojama naudoti tam tikras akių, veido apsaugos priemones, pirštines ir pincetą. (SHU)=Scoville šilumos vienetai.
Ar kapsaicinas kenkia kepenims?
+
-
Nustatyta, kad kapsaicinas mažina lipidų kaupimąsi kepenyse, mažina oksidacinį stresą ir uždegimą.. Šis poveikis rodo, kad kapsaicinas gali būti galimas terapinis agentas, skirtas valdyti NAFLD ir jo progresavimą iki sunkesnių kepenų ligų.
Populiarus Žymos: nonivamido milteliai cas 2444-46-4, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, urmu, parduoti