Natrio eritorbato milteliai CAS 6381-77-7

Natrio eritorbato milteliai, balti arba gelsvai balti kristalai arba kristaliniai milteliai, bekvapiai, šiek tiek sūrūs. Sausoje būsenoje jis yra gana stabilus ore, tačiau vandeniniame tirpale jis lengvai oksiduojasi, kai susiduria su oru, metalu, šiluma ir šviesa. Lengvai tirpsta vandenyje, beveik netirpsta etanolyje. Natrio izoaskorbato antioksidacija yra tokia pati kaip izoaskorbo rūgšties. Tai svarbus antioksidantas ir šviežias maisto pramonėje išlaikantis agentas, galintis išlaikyti spalvą ir natūralų maisto skonį, prailginti galiojimo laiką, neturintis toksinio ir šalutinio poveikio. Maisto pramonėje jis daugiausia naudojamas mėsos gaminiams, vaisiams, daržovėms, skardinėms, uogienėms, alui, sodai, vaisių arbatai, vaisių sultims, vynuogių vynui ir kt. Laikymas ir transportavimas: Produktas turi būti laikomas vėdinamoje, sausoje patalpoje. ir tamsus sandėlis uždaru būdu. Jo negalima maišyti su toksiškomis medžiagomis. Reikalavimai transportavimui yra tokie patys kaip ir sandėliavimui.

Natrio eritorbato naudojimas

1. Natrio d-izoaskorbatas yra labai plačiai naudojama medžiaga maisto pramonėje. Paprastai jis yra nekenksmingas žmogaus organizmui ir neturi rūgštaus skonio. Tai žalias antioksidantas konservantas. Maisto pramonėje, pavyzdžiui, pyragaičiuose, duonos, dešros ir kumpio dešrelėse, galima pridėti natrio d-izoaskorbato.

(1) Jis gali pakeisti nitratų dažus ir užkirsti kelią kancerogenų, pvz., nitrozaminų, susidarymui.

(2) Jis taip pat gali atlikti labai gerą vaidmenį maisto išvaizdoje ir spalvoje.

(3) Natrio d-izoaskorbato pridėjimas taip pat gali slopinti kai kurių bakterijų augimą ir užkirsti kelią šių maisto produktų denatūravimui. Todėl klinikinėje praktikoje ši medžiaga bus dedama į daugelį maisto produktų.

2. Tai naujas biologinis maisto antioksidantas, antiseptikas ir gaivią spalvą išlaikantis pagalbinis preparatas, galintis užkirsti kelią nitrozamino, kancerogeno, sūdytuose produktuose susidarymui, ir panaikinti neigiamus reiškinius, tokius kaip maisto ir gėrimų spalvos pasikeitimas, kvapas ir drumstumas. Natrio D-izoaskorbatas taip pat yra stiprus reduktorius. Jo mechanizmas yra sugauti deguonį, sumažinti oksidų susidarymą maiste ir užkirsti kelią spalvos, aromato ir skonio pablogėjimui.

3. Pagal maisto priedų naudojimo standartą GB2760-2014 Nacionalinis maisto saugos standartas dėl maisto priedų naudojimo, natrio izoaskorbato kiekis gali būti nustatomas pagal poreikį apdorojant maistą.

4. Natrio D-izoaskorbatas yra žalias, saugus ir efektyvus maisto priedas, kuris gali būti naudojamas maisto produktuose, tokiuose kaip pyragaičiai, duona ir mėsos gaminiai, pavyzdžiui, dešros ir kumpio dešrelės, kaip antioksidantas konservantas.

5. Vaisių ir daržovių konservavimo aspektu jis gali slopinti vaisių ir daržovių oksidazės aktyvumą, todėl gali užkirsti kelią vaisių ir daržovių rudumui. Natrio D-izoaskorbatas yra tam tikras maisto antioksidantas ir gaivumą išlaikantis agentas, labai populiarus namuose ir užsienyje. Jo antiseptinis ir antioksidacinis poveikis yra daug geresnis nei vitamino C, tačiau kaina yra 1/4–1/2 vitamino C. Jis yra antioksidacinis, bekvapis, saugus, netoksiškas ir neturi įtakos vitamino C pasisavinimui. Žmogaus kūnas. Jis buvo plačiai naudojamas kaip antioksidantas ir spalvų fiksatorius maisto pramonėje, pavyzdžiui, mėsos, gėrimų, vaisių ir daržovių, fermentacijos, uogienės ir šaldytos žuvies pramonėje.

Natrio eritorbato milteliaiyra svarbus maisto priedas, turintis antioksidacinį, konservantą ir konservuojantį poveikį. Sintezės metodas pagrįstas 2-keto-D-gliukono rūgšties metilo esterinimo reakcija, kuri apima metanolio ir 2-keto-D-gliukono rūgšties esterinimą šarminėmis sąlygomis, kad susidarytų natrio D-izoaskorbatas. Toliau pateikiami išsamūs sintezės metodo žingsniai ir atitinkamos cheminės reakcijos formulės.

1. Eksperimentinės medžiagos ir įranga

Eksperimentinės medžiagos: 2-keto-D-gliukono rūgštis, bevandenis metanolis, natrio bikarbonatas, natrio hidroksidas, druskos rūgštis ir druskos rūgšties katalizatorius (pvz., sieros rūgštis arba fosforo rūgštis), vanduo.

Eksperimentinė įranga: maišyklė, termometras, lašelinis piltuvas, apvaliadugnė kolba, kondensatorius, vakuuminis siurblys, analizės instrumentas (pvz., efektyvi skysčių chromatografija).

2. Eksperimentiniai žingsniai

2.1 Parengiamieji darbai

Prieš eksperimentą būtina paruošti visas eksperimentines medžiagas ir įrangą, atlikti žaliavų kokybės patikras, siekiant užtikrinti, kad jų grynumas ir sausumas atitiktų reikalavimus. Tuo pačiu metu būtina išlaikyti švarią eksperimentinę aplinką, kad būtų išvengta taršos.

2.2 Sintezės procesas

(1) Įpilkite 2-keto-D-gliukono rūgšties (sutrumpinta kaip ketono rūgštis) ir bevandenio metanolio į apvalią dugną tam tikru alkoholio ir rūgšties santykiu (mL: g) ir įpilkite atitinkamą kiekį katalizatoriaus ( pavyzdžiui, sieros rūgštis arba fosforo rūgštis). Įjunkite maišytuvą, kad visiškai susimaišytų reagentai. Maišant, lėtai įpilkite atitinkamą kiekį natrio hidroksido arba natrio bikarbonato tirpalo per lašelinį piltuvą ir nustatykite pH vertę iki norimo šarminių rūgščių santykio. Šiuo metu reakcijos temperatūra turi būti kontroliuojama tam tikru diapazonu (pvz., 40–50 laipsnių) ir palaikoma tam tikrą reakcijos laiką (pvz., nuo 30 minučių iki 1 valandos).

(2) Atskyrimas ir valymas

Pasibaigus reakcijai, susidaręs D-izoaskorbato natrio tirpalas koncentruojamas sumažintame slėgyje per vakuuminį siurblį, kad būtų pašalintas metanolio ir katalizatoriaus perteklius. Tada supilkite koncentruotą tirpalą į kristalizacijos baką ir įpilkite reikiamą kiekį vandens kristalizacijai. Po filtravimo, plovimo ir džiovinimo gaunamas D-izoaskorbato natrio produktas.

(3) Analizė ir aptikimas

Naudokite aukštos kokybės skysčių chromatografiją ir kitus analitinius instrumentus, norėdami analizuoti ir išbandyti natrio D-izoaskorbato produktą, kad nustatytumėte, ar jo grynumas, kiekis ir kiti rodikliai atitinka reikalavimus. Jei rodikliai neatitinka reikalavimų, aukščiau aprašyti veiksmai gali būti kartojami tolesnei sintezei ar tobulinimui.

3. Cheminės reakcijos formulė

Pagrindinė šio sintezės metodo cheminės reakcijos formulė yra tokia:

(CH₃OH)n + HOOC-(CHOH)₄-COOH → (CH₃O)n-(CHOH)₄-COOH + nH₂O

(CH₃O) n-(CHOH)₄-COOH + NaOH/NaHCO₃→ (CH₃O)n-(CHOH)₄-COONa + H₂O/NaHCO₃

Tarp jų (CH₃O)n-(CHOH)₄-COONa yra D-izoaskorbato natrio druska. Ši reakcijos formulė parodo metanolio ir ketono rūgšties esterinimo procesą šarminėmis sąlygomis, kad susidarytų natrio D-izoaskorbatas. Katalizatorių pridėjimas gali paskatinti reakciją.

4. Atsargumo priemonės

Eksperimentinio proceso metu būtina atkreipti dėmesį į tokius parametrus kaip reakcijos temperatūra ir pH vertė, kad būtų užtikrinta sklandi reakcijos eiga ir produkto kokybė. Tuo pačiu metu būtina reguliariai tikrinti reagentų koncentraciją ir katalizatoriaus kiekį, kad įsitikintumėte, jog jie yra atitinkamame diapazone.

Atskyrimo ir gryninimo proceso metu būtina pasirinkti tinkamus kristalizacijos būdus ir sąlygas, kad būtų gautas didelis grynumasnatrio eritorbato milteliaiProduktai. Tuo pačiu metu būtina atkreipti dėmesį į tokius parametrus kaip kristalizacijos tirpalo koncentracija ir temperatūra, kad būtų išvengta priemaišų ar kristalų formos problemų gaminyje.

Analizės ir testavimo proceso metu būtina naudoti tinkamus analizės metodus ir instrumentus, kad būtų galima tiksliai nustatyti produkto grynumą, kiekį ir kitus rodiklius. Kartu reikėtų atkreipti dėmesį į eksperimentines operacijas ir duomenų apdorojimą, kad būtų užtikrintas analizės rezultatų tikslumas ir patikimumas.

IsoVC natris, kaip ir VC, yra netoksiškas ir nekenksmingas žmogaus organizmui. Jo didžiausias privalumas yra tai, kad jis neturi rūgštaus skonio, kuris skiriasi nuo VC.
Šiuo metu Pasaulio sveikatos organizacija ir Pasaulio maisto ir žemės ūkio organizacija natrio IsoVC pripažino žaliuoju antioksidantu konservantu. JAV FDA, Kanada ir Europos Sąjunga paeiliui patvirtino, kad tai saugus ir veiksmingas maisto priedas, kuris gali būti naudojamas kaip antioksidantas konservantas įvairiuose maisto produktuose, tokiuose kaip pyragaičiai ir duona, taip pat mėsos gaminiai, pavyzdžiui, dešros ir kumpis. dešrelės. Jungtinių Valstijų Maisto cheminė farmakopėja (FCC) ir Kinijos nacionaliniai standartai įtraukė maisto antioksidantą natrio isoVC ir pateikia išsamius kokybės standartus. Sūdant mėsą (pvz., dešreles, kumpio dešreles, kumpį, šoninę, šoninę ir kt.), vandens produktus, daržoves (įvairios marinuotos daržovės), natrio izochoratas gali pakeisti nitratą dažymui. Jis taip pat gali užkirsti kelią nitrozamino kancerogenų gamybai, pagerinti valgomųjų produktų išvaizdą, spalvą ir skonį bei slopinti įvairių bakterijų augimą. Kalbant apie vaisių ir daržovių konservavimą, natrio izoVC gali slopinti tam tikrų bakterijų augimą ir slopinti fermentų aktyvumą vaisiuose ir daržovėse, taip užkertant kelią vaisių ir daržovių rudumui. Jis plačiai naudojamas vaisių ir daržovių, ypač konservuotų maisto produktų ir prieskonių, konservavimui ir atlieka svarbų vaidmenį gerinant konservuotų vaisių išvaizdą, spalvą, skonį ir tekstūrą.

Populiarus Žymos: natrio eritorbato milteliai cas 6381-77-7, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, dideliais kiekiais, parduoti