Ellaginės rūgšties milteliaiyra organinis junginys, kurio cheminė formulė C14H6O8 ir CAS 476-66-4. Tai polifenolinis diolidas ir dimerinis galo rūgšties darinys. Tai geltoni, adatos formos kristaliniai balti milteliai, kurių lydymosi temperatūra (piridinas) didesnė nei 360 ºC. Jis šiek tiek tirpsta vandenyje ir alkoholyje, tirpsta šarme, piridine ir dimetilsulfokside ir netirpus eteryje. Tanino rūgštis yra natūralus polifenolinis komponentas, plačiai esantis įvairiuose augalų audiniuose, pavyzdžiui, minkštuose vaisiuose ir riešutuose. Tanino rūgštis reaguoja su mėlynos spalvos geležies chloridu ir, veikiama sieros rūgšties, pagelsta. Gamtoje jis gali egzistuoti ne tik laisvos formos, bet ir daugiau kondensuoto pavidalo (pvz., tanino rūgšties, glikozidų ir kt.). Spalvos reakcija su geležies chloridu yra mėlyna, ji pagelsta, kai veikia sieros rūgštį, o Greiss-Meger reakcija yra teigiama. Jis taip pat linkęs jungtis su metalo katijonais, tokiais kaip Ca2 ir M. Jis turi reikšmingą slopinamąjį poveikį cheminių medžiagų sukeltai kancerogenezei ir įvairioms kitoms kancerogenezės rūšims, ypač gaubtinės žarnos vėžiui, stemplės vėžiui, kepenų vėžiui, plaučių vėžiui, liežuvio ir odos navikams. Pagrindiniai ingredientai yra gervuogės, avietės, mėlynės, granatai, Graviola (augalas, augantis Amazonės atogrąžų miškuose) ir I3C. Daugelyje JAV, Europos, Pietų Korėjos ir Vėžio draugijos universitetų tyrimų ataskaitų nurodoma, kad visi šie ingredientai yra super antioksidantai, galintys išvalyti kancerogeninius toksinus iš organizmo ir pagerinti imunitetą.
|
|
|
|
Cheminė formulė |
C14H6O8 |
|
Tikslios Mišios |
302 |
|
Molekulinė masė |
302 |
|
m/z |
302 (100.0%), 303 (15.1%), 304 (1.6%), 304 (1.1%) |
|
Elementų analizė |
C, 55.64; H, 2.00; O, 42.35 |
Ellaginės rūgšties milteliaiatlieka įvairias biologiškai aktyvias funkcijas, pvz., antioksidacinę funkciją, prieš{0}}vėžį, antimutacijas ir slopinantį poveikį žmogaus imunodeficito virusui. Be to, tanino rūgštis yra ir veiksmingas koaguliantas, kuris gerai slopina įvairias bakterijas ir virusus. Jis gali apsaugoti žaizdas nuo bakterijų invazijos, užkirsti kelią infekcijai ir slopinti opas. Tuo tarpu tyrimais nustatyta, kad tanino rūgštis taip pat turi antihipertenzinį ir raminamąjį poveikį.
1. Laisvųjų radikalų išvalymas
Nuo šeštojo dešimtmečio antioksidacinės lagistazės savybės žmogaus organizme ir in vitro buvo nuolat tiriamos ir tiriamos. Vis daugiau tyrimų rezultatų rodo, kad lagistazė turi stiprią savybę sunaikinti laisvuosius radikalus ir atsispirti oksidacijai. Tanino rūgštis veikia tiek deguonies, tiek hidroksilo radikalus, o jos gebėjimas sunaikinti laisvuosius radikalus yra didesnis nei antioksidantų, tokių kaip sezamo fenolis, alyvuogių lapų ekstraktas ir liuteinas.
2. Lipidų peroksidacijos slopinimas
Kalbant apie lipidų peroksidacijos slopinimą, lagistazė laikoma veiksmingiausiu pradinės mikrosominės NADPH priklausomos lipidų peroksidacijos stadijos inhibitoriumi, o lagistazė taip pat gali stipriai slopinti doksorubicino sukeltą lipidų peroksidaciją. Tanino rūgštis slopina nuo geležies mioglobino/vandenilio peroksido priklausomą lipidų peroksidaciją. Tanino rūgštis gali užkirsti kelią lipidų peroksidacijai (LPO), kurią sukelia egzogeninės medžiagos T ląstelėse, slopinti reaktyviųjų deguonies rūšių (ROS) susidarymą ir pagerinti ląstelių mirtį, kurią sukelia citotoksiškumas.
3. Kitos antioksidacinės veiklos
Tanino rūgštis gali sumažinti ląstelių pažeidimus, kuriuos sukelia radiacija, vandenilio peroksidas ir mitomicinas C pelių kaulų čiulpų ląstelėse. Tanino rūgštis veiksmingai slopina nitritų sukeltą DCDHF oksidaciją ir paties nitrito oksidaciją. Tuo tarpu tanino rūgštis apsaugo nuo pTZ 18U plazmidės DNR vienos grandinės pertraukų, kurias sukelia nitritai ir tirozino grupių nitrinimas veršelio serumo baltyme. Todėl in vitro tanino rūgštis apsaugo biomolekules nuo nitritų sukeliamos oksidacijos ir nitrifikacijos žalos.
4. Kitos funkcijos
Kasos astrocitų aktyvacija yra svarbi ligų, tokių kaip kasos fibrozė ir ūminis pankreatitas, priežastis. Tanino rūgštis slopina interleukino-1b (IL-1) ir naviko nekrozės faktoriaus alfa (TNF alfa) sukeltą aktyvuoto baltymo -1 ir mitogeno aktyvuotos proteinkinazės aktyvumą, taip slopindama naujai susidariusių kasos astrocitų transformaciją į aktyvuotus fibroblastų tipo fenotipus. Tanino rūgštis, kaip antrinis metabolitas, atlieka antieozinofilinį vaidmenį gliukano peritonito modelyje.
Tai veiksmingas eozinofilų inhibitorius ir gali būti naudojamas alerginiams uždegimams gydyti. Tanino rūgštis gali atsispirti anglies tetrachlorido sukeltam toksiniam poveikiui kepenims in vivo ir in vitro, taip pat tretinio butilo hidroperoksido sukeltai lipidų peroksidacijai, todėl turi apsauginį poveikį kepenims.
Melanocitai yra baziniame epidermio sluoksnyje, kur gaminamas melaninas. Melanino gamybos žaliava yra tirozinas, kuris per tirozinazę turi virsti dopaminu (DOPA) ir dopamino chinonu (DOPAchininu), kol galiausiai susidaro melaninas. Tanino rūgštis blokuoja melanino gamybą slopindama tirozinazės aktyvumą.
Todėl didelio{0}}grynumo tanino rūgštis daugiausia naudojama kaip priedas farmacijos, sveiko maisto ir kosmetikos gaminiuose, kaip funkciniai veiksniai, tokie kaip antioksidantas, žmogaus imunodeficito viruso slopinimas ir odos balinimas.
JAV Sveikatos mokslų institute ir naujausiais Pietų Korėjos katalikų universitete atliktais laboratoriniais tyrimais patvirtinta, kad Graviola, Amazonės atogrąžų miškuose augantis augalas, 10 000 kartų veiksmingesnis naikindamas gaubtinės žarnos vėžio ląsteles nei priešnavikinis vaistas Adriamicinas. Žinoma, natūrali augalų terapija nesukelia šalutinių poveikių, tokių kaip pykinimas, plaukų slinkimas, svorio kritimas, imuniteto nusilpimas, kurį sukelia gydymas vaistais.
Jungtinių Valstijų Nacionalinis vėžio institutas (NCI) pradėjo išsamų tyrimą ir bandymą su Graviola, įrodydamas, kad šis ingredientas turi akivaizdų poveikį daugeliui vėžio formų, įskaitant krūties vėžį, žarnyno vėžį, plaučių vėžį, prostatos vėžį, stemplės vėžį, gimdos kaklelio vėžį, odos vėžį, kasos vėžį ir kt. daigintus kopūstus, ridikėlius, kopūstus, žaliuosius kopūstus, garstyčių sėklas ir kt.).
Daugybė natūralios medicinos, mitybos ir vėžio prevencijos natūralių terapijų tyrimų parodė, kad I3C gali paversti stiprų estrogeną silpnu estrogenu laboratoriniame išaugintame kraujyje, taip slopindamas MCF7 krūties vėžio ląstelių augimą efektyviu greičiu iki 90%. Chemoterapija ir spindulinė terapija ne tik naikina vėžines ląsteles, bet ir naikina gerąsias ląsteles bei pažeidžia imuninę sistemą. Natūraliai išgautasellaginės rūgšties milteliaijunginys naikina tik blogąsias organizmo ląsteles (kasdieniai žmogaus organizmo medžiagų apykaitos produktai svyruoja nuo tūkstančių iki dešimčių tūkstančių kancerogeninių ląstelių), nepažeidžiant gerųjų organizmo ląstelių. Taigi šios maistinės medžiagos vartojimas kasdieniame gyvenime gali užkirsti kelią vėžinių ląstelių susidarymui, be to, tai yra geriausias natūralus priedas nuo vėžio.
Tanino rūgšties tyrimai pradėti užsienyje, o devintajame dešimtmetyje ji buvo pritaikyta klinikiniams tyrimams užsienyje. Per pastarąjį dešimtmetį daugiau dėmesio sulaukė antimutageninio ir priešvėžinio tanino rūgšties poveikio atradimas, taip pat jos, kaip cheminių kancerogenų inhibitorių, savybių atradimas. Tanino rūgšties fiziologinio poveikio ir mechanizmų tyrimams taip pat skiriama vis daugiau dėmesio.
Kelios užsienio mokslinių tyrimų institucijos sukūrė dietinius elagistazės išteklius, panaudodamos jos antioksidacines savybes, kad būtų plačiai naudojamos maisto, medicinos ir medicinos srityse. Išsivysčiusiose šalyse, pvz., Jungtinėse Amerikos Valstijose, tanino rūgštis yra populiarus dvikryptis genetiškai modifikuotas priešvėžinis sveikatos produktas, kurio kaina tarptautinėje rinkoje yra aukšta. Tanino rūgšties kūrimas Kinijoje šiuo metu yra tyrimų ir plėtros stadijoje.
Ellaginės rūgšties milteliai, kaip natūralus polifenolinis junginys, parodė didelį potencialą maisto pramonėje dėl savo unikalios cheminės struktūros ir biologinio aktyvumo. Jo molekulinė formulė yra C ₄ H ₆ O 8, sudaryta iš dimerinių galų rūgšties darinių, esančių geltonų adatos formos kristalų pavidalu, šiek tiek tirpsta vandenyje, bet tirpsta šarminiuose tirpaluose. Šis natūralus ingredientas yra plačiai paplitęs minkštuose vaisiuose, tokiuose kaip granatai, mėlynės, gervuogės ir graikiniai riešutai. Dėl antioksidacinių, antibakterinių ir priešuždegiminių savybių jis yra labai vertinamas „žaliasis priedas“ maisto pramonėje.
Pagrindinė vertybė yra jo galingas antioksidacinis pajėgumas. Tyrimai parodė, kad jo gebėjimas sunaikinti laisvuosius radikalus gerokai viršija tradicinius antioksidantus, tokius kaip sezaminas ir alyvuogių lapų ekstraktas, veiksmingai slopindamas lipidų peroksidacijos reakcijas ir atitolindamas maisto oksidaciją bei gedimą. Į riebų maistą (pvz., gyvulinį ir augalinį aliejų, keptą maistą) pridėjus 0,01–0,5 % tanino rūgšties, galima žymiai pailginti galiojimo laiką ir išlaikyti maisto spalvą bei skonį. Pavyzdžiui, riešutų užkandžiuose, stabdant nesočiųjų riebalų rūgščių oksidaciją, užkertamas kelias rūgštumo reiškiniui, kartu išlaikomas traškus produkto skonis.
Mėsos gaminiuose antioksidacinis aktyvumas ir antibakterinės savybės sudaro sinergetinį poveikį. Jis sumažina maisto gedimo riziką, nes sutrikdo bakterijų ląstelių membranų struktūrą, slopina įprastų patogeninių bakterijų, tokių kaip Staphylococcus aureus ir Escherichia coli, augimą. Eksperimentiniai duomenys rodo, kad esant žemai -temperatūros šaldymo sąlygoms, mėsos gaminiai, kurių sudėtyje yra šios medžiagos, gali pailginti savo galiojimo laiką 30–50 % be cheminių konservantų ir patenkinti vartotojų „švarios etiketės“ produktų poreikį.
Kepimo maisto naujovė:
Taikymas kepimo srityje pranoksta tradicinę antikorozijos kategoriją, nes dalyvauja glitimo baltymų kryžminio-sujungimo reakcijose, siekiant pagerinti tešlos reologines savybes. Gaminant duoną, pridėjus 0,1% tanino rūgšties, tešlos fermentacijos stabilumas gali padidėti 15%, gatavo produkto tūris padidėti 8%, krakmolo retrogradacija atitolinama ir duonos minkštumas išlieka ilgiau nei 72 valandas. Be to, jo antioksidacinis poveikis gali sumažinti maistinių medžiagų, pvz., vitamino C ir vitamino E, praradimą kepant aukštoje temperatūroje{8}} ir padidinti produkto maistinę vertę.
Pieno produktų funkcionalumas:
Fermentuotuose pieno produktuose, tokiuose kaip jogurtas ir sūris, prebiotikai gaminami reguliuojant žarnyno mikrobiotos pusiausvyrą. Tyrimai parodė, kad kasdien vartojant 50 mg tanino rūgšties, gali žymiai padidėti bifidobakterijų skaičius ir sumažėti žarnyno uždegiminių veiksnių lygis. Tam tikros pieno įmonės išleistas „Tano rūgšties probiotinis jogurtas“ buvo sumaišytas su Lactobacillus acidophilus ir Bifidobacterium lactis. Pasirodžius produktui, rinkos atsiliepimai parodė, kad vartotojų žarnyno komfortas padidėjo 23 proc., o išpirkimo rodiklis siekė 68 proc.
Naujovės gėrimų pramonėje:
Nors jo tirpumas vandenyje yra ribotas, jį galima stabiliai dėti į vaisių sultis ir arbatos gėrimus naudojant nano įterpimo technologiją. Granatų sultyse su antocianinais susidaro sudėtinga antioksidacinė sistema, kuri padidina produkto ORAC (deguonies laisvųjų radikalų absorbcijos pajėgumo) vertę 40%, tuo pačiu suteikia gėrimui unikalų sutraukiantį skonį, tenkinantį vartotojų „funkcionalumo ir skonio“ poreikį. Tam tikro prekės ženklo išleistos tanino rūgšties mėlynių sultys stabilizavo tanino rūgšties kiekį iki 0,02% mikrokapsuliavimo technologija ir per tris mėnesius nuo pristatymo užėmė 12% funkcinių gėrimų rinkos dalį.
Dažnai užduodami klausimai
Ką lagistazė daro organizmui?
+
-
lagistazė, uogose, granatuose ir graikiniuose riešutuose esantis polifenolis, pasižymi tokia nauda kaip galingas antioksidacinis ir priešuždegiminis{0}}poveikis, apsaugantis nuo ląstelių pažeidimo, senėjimo ir lėtinių ligų. Tai rodo pažadą pagerinti medžiagų apykaitą (nutukimas, diabetas, suriebėjusios kepenys), palaikyti smegenų sveikatą, kovoti su vėžiu (stabdant ląstelių augimą) ir netgi šviesinti odą sumažinant melanino kiekį. Nors dauguma tyrimų atliekami laboratorijose ar gyvūnuose, platus jo veikimas rodo širdies, nervų sistemos ir odos sveikatos potencialą.
Koks maistas turi daugiausiai lagistazės?
+
-
Daugiausia lagistazės turi uogos (avietės, gervuogės, braškės, debesylos, spanguolės), granatai ir riešutai (graikiniai riešutai, pekano riešutai, kaštonai), o kai kuriuose laukiniuose vaisiuose, pavyzdžiui, Kakadu slyvose, yra ypač daug, tačiau įprastose dietose uogos ir granatai yra pagrindiniai antioksidaciniai šaltiniai, o vėliau – riešutai.
Kokie yra lagistazės trūkumai?
+
-
Lagistasegali jungtis su vėžį sukeliančiomis cheminėmis medžiagomis. Tai taip pat gali užkirsti kelią vėžio ląstelių augimui ir pagerinti kai kurių vaistų nuo vėžio saugumą ir veiksmingumą. Tačiau lagistazė prastai absorbuojama ir greitai pašalinama iš organizmo. Šios savybės gali apriboti jo kaip vaisto naudingumą.
Koks yra lagistazės pavyzdys?
+
-
Lagistazės yra keliuose vaisiuose, pvzspanguolės, braškės, avietės ir granatai. Granatuose yra keletas gydomųjų junginių, tačiau lagistazė yra aktyviausia ir gausiausia. Lagistazės yra ir daržovėse.
Populiarus Žymos: ellagic rūgšties milteliai cas 476-66-4, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, urmu, parduoti