Gryni lecitino milteliai, taip pat žinomas kaip sojų lecitinas, yra šalutinis{0}}sojos aliejaus rafinavimo produktas, gaunamas ekstrahuojant tirpikliu, centrifuguojant ir plaunant alkoholiu. Prekyboje esantis granuliuotas sojų lecitinas yra fosfolipido, nusodinto iš sojų aliejaus pašalinant dervas, produktas, kuris vėliau apdorojamas ir išdžiovinamas. Grynas sojų lecitinas yra rusvai geltona vaškinė kieta medžiaga, lengvai sugerianti vandenį ir virsta rusvai juoda koloidine medžiaga, lengvai oksiduojama ir palaipsniui keičiasi iš rusvai geltonos į rusvai juodą; Sojų lecitino sudėtyje yra lecitino, cefalino ir kt., kurie gali sulėtinti senėjimą ir užkirsti kelią širdies ir smegenų kraujagyslių ligoms. Sojų pupelių lecitinas gali pagerinti ląstelių informacijos perdavimo gebėjimą, taip pagerindamas smegenų gyvybingumą ir padidindamas ląstelių membranos gebėjimą atsistatyti, kad apsaugotų kepenis.
|
Cheminė formulė |
C42H80NO8P |
|
Tikslios Mišios |
129 |
|
Molekulinė masė |
129 |
|
m/z |
758 (100.0%), 759 (45.4%), 760 (10.1%), 760 (1.6%) |
|
Elementų analizė |
C, 66.55; H, 10.64; N, 1.85; O, 16.88; P, 4.09 |
|
|
|
Gryni lecitino milteliaiyra iš sojų pupelių išgaunama esencija. Tai taip pat vienas iš lipidų komponentų, reikalingų žmogaus organizmui. Pramonėje jis daugiausia naudojamas kaip emulsiklis, drėgmę išlaikantis agentas, tirštiklis ir kt. Kartu jis atlieka ir maisto papildų vaidmenį. Svarbiausia, kad yra ir kitų fiziologinių reguliavimo funkcijų. O pagrindinis poveikis priklauso nuo fosfatidilcholino, tai yra, šios dalies šerdis yra tikroji lecitino dalis.
1. Sustabdykite senatviškumą
Žmogaus kūną sudaro 60 trilijonų ląstelių. Viena sekundė nužudys 500 000 žmonių ir atgims 500 000 žmonių. Augant amžiui, ląstelių mirčių skaičius bus vis didesnis, o atsinaujinusių ląstelių skaičius bus vis mažesnis. Kai ląstelių mirties skaičius yra didesnis nei atsinaujinimo skaičius, žmonės pradeda senti. Ląstelių medžiagų apykaitos procesus reguliuoja ląstelės membrana. Ląstelės membranos sveikata yra tiesiogiai susijusi su gebėjimu atsistatyti, informacijos perdavimo gebėjimu, gebėjimu atsispirti išoriniams pažeidimams, ląstelių aktyvumu ir ląstelių regeneracijos galimybėmis.
Ląstelės membraną daugiausia sudaro lecitinas. Lecitino tiekimas žmogaus organizmui reiškia, kad jis gali atstatyti pažeistą ląstelės membraną, pagerinti ląstelės membranos funkciją, suminkštinti ir atjauninti ląstelės membraną, padidinti ląstelių aktyvumą. Prarijus lecitiną, jis gali pagerinti žmogaus organizmo medžiagų apykaitos pajėgumus, savigydos gebėjimus ir antikūnų audinių regeneracinius gebėjimus, sustiprinti žmogaus kūno gyvybingumą ir iš esmės sulėtinti žmogaus senėjimą.
2. Kraujagyslių valytojas, širdies ir smegenų kraujagyslių ligų profilaktika
Lecitinas gali emulsinti ir skaidyti aliejų, o cholesterolį ir riebalus, pritvirtintus prie kraujagyslių sienelių, emulsuoti į daleles, kurios gali ištirpti kraujyje ir transportuoti atgal į kepenis metabolizmui. Jis gali suminkštinti kraujagysles, pagerinti lipidų kiekį serume ir pašalinti peroksidus, sumažinti cholesterolio ir riebalų kiekį kraujyje, taip sumažindamas kraujo klampumą, pagerindamas kraujotaką ir sumažindamas riebalų sulaikymo kraujagyslėse laiką. Be to, maistinių medžiagų ir deguonies turtingas kraujas gali sklandžiai tekėti į smegenis, širdį ir kitus organus.
Japonijos Keio universiteto Medicinos koledžo Maisto mitybos katedra atliko klinikinius eksperimentus ir padarė išvadą, kad lecitinas gali veiksmingai sumažinti perteklinį lipidų ir cholesterolio kiekį kraujyje, taip užkertant kelią ir gydant koronarinę širdies ligą, hipertenziją, miokardo infarktą, smegenų trombozę, smegenų kraujavimą, aterosklerozę ir kitas ligas.
3. Stiprinti smegenis ir intelektą, užkirsti kelią senatvinei demencijai Lecitinas gali aprūpinti pakankamai maistinių medžiagų smegenų nervinėms ląstelėms, pagreitinti informacijos perdavimą tarp smegenų nervų, taip pagerindamas smegenų gyvybingumą, pašalindamas smegenų nuovargį, priversdamas smegenis greitai mąstyti, pagerinti mokymosi ir darbo efektyvumą.
Gryni lecitino milteliaigali palaikyti normalią smegenų nervinių ląstelių funkciją, sustiprinti smegenų nervų sistemos funkciją ir pasiekti Alzheimerio ligos prevencijos efektą, atstatant pažeistas smegenų ląsteles ir atveriant kliūtis tarp smegenų ir kraujotakos.
Mityba diabetikams:
Lecitinas gali sustiprinti kasos funkciją, atstatyti kasos ląsteles, priversti jas išskirti pakankamai insulino, sumažinti cukraus kiekį kraujyje, efektyviai transportuoti kraujyje esančią gliukozę į ląsteles, taip palengvinant diabeto būklę.
4. Kepenų gynėjas
Gausus gėrimas ar per didelė mityba padidins kepenų ląstelių naštą ir sumažins kepenų gebėjimą sintetinti fosfolipidus. Kai žmogaus organizme fosfatidilcholino nepakanka, kepenyse susikaups didelis riebalų kiekis, susidaro riebalinės kepenys, kurios sunaikins kepenų ląsteles, sumažins kepenų funkciją, sukels cirozę ir net kepenų vėžį. Moksliškai įrodyta, kad lecitino papildai gali pagerinti medžiagų apykaitą kepenų ląstelėse, skatinti riebalų skaidymą, apsaugoti kepenis ir užkirsti kelią suriebėjusioms kepenims ir kitoms ligoms.
5. Pagrindiniai bioplėvelės komponentai
Tai nepakeičiama pagrindinė medžiaga žmogaus organizmui
Lecitinas gali skatinti dvasinį perdavimą, pagerinti smegenų gyvybingumą, o dėl geros emulsijos gali veiksmingai užkirsti kelią cholesterolio nusėdimui kraujagyslės sienelėje ir pašalinti dalį nuosėdų, taip mažinant cholesterolio kiekį serume, mažinant kraujo klampumą, skatinant kraujotaką ir užkertant kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Todėl reguliariai vartojant sojų lecitino turinčius produktus galima efektyviai reguliuoti lipidų ir cholesterolio kiekį kraujyje, pagerinti smegenų veiklą, pagerinti atmintį, užkirsti kelią įvairioms ligoms.
Lecitinas dažniausiai randamas kiaušinio trynyje, gyvūnų smegenyse, sojos pupelėse, kukurūzuose, medvilnės sėklose ir kituose šaltiniuose. Praktikoje jis daugiausia išgaunamas iš sojų pupelių ir kiaušinio trynio. Didelio grynumo lecitino ekstrahavimas visada buvo svarbi fosfolipidų tyrimų tema. Sojų pupelių perdirbimo sojų aliejaus aliejaus likučiuose yra 40% ~ 50% fosfolipidų, o lecitino kiekis sojų pupelių lecitine yra apie 16% ~ 20%. Sojų pupelių lecitino ekstrahavimo ir atskyrimo metodai daugiausia apima:
Tradicinėje lecitino gamyboje ekstrahavimui naudojamas organinis tirpiklis. Jo principas yra atskirti mišrių fosfolipidų komponentus pagal tirpumo skirtumą tirpiklyje. Naudojami tirpikliai paprastai yra C1-C4 mažai anglies turintis alkoholis, n-heksanas, petrolio eteris, eteris, etilo acetatas ir kt. Tirpiklio ekstrahavimo metodo raktas yra rasti gerą tirpiklį arba tirpiklių sistemą, o ekstrahavimo metu reikia kontroliuoti temperatūrą, tirpiklio kiekį ir tirpiklio koncentraciją. Organinius tirpiklius galima suskirstyti į vieno tirpiklio ekstrahavimo metodą ir mišrų tirpiklio ekstrahavimo metodą.
Šis metodas yra lecitino ekstrahavimas iš fosfolipidų, naudojant savybę, kad lecitinas gali nusodinti kai kurias neorganines druskas, kad būtų atskirtas nuo kitų fosfolipidų ir pašalinami baltymai bei riebalai. Palyginus keletą neorganinių druskų, tokių kaip CdCl2, MgCl2, CaCl2, ZnCl2, naudojamas sojų lecitinui ekstrahuoti, manoma, kad ZnCl2 yra idealus nusodintuvas.
Chromatografinis atskyrimas yra efektyvi atskyrimo technologija, kuri praeityje dažniausiai buvo naudojama laboratorijose, tačiau per pastaruosius 20 metų buvo palaipsniui didinama ir taikoma pramonėje. Plonasluoksnė chromatografija, kolonėlė chromatografija ir didelio efektyvumo skysčių chromatografija dažniausiai naudojama sojų lecitino ekstrahavimui.
Sojų lecitinas buvo išgrynintas išcentrine plonasluoksne chromatografija (CTLC) ir identifikuotas naudojant didelio efektyvumo skysčių chromatografiją (HPLC) ir plonasluoksnę chromatografiją (TLC). Rezultatai parodė, kad naudojant 1000 mg injekcijos tūrį galima gauti 716 mg gryno SPC. CTLC metodas yra paprastas, o paruošimo kiekis yra didelis. Iš produkto pašalinamos neutralios priemaišos ir kiti fosfolipidai, o SPC grynumas yra 99,99%.
Kolonėlės chromatografijoje adsorbentas naudojamas kaip stacionari fazė. Kai judriosios fazės tirpios medžiagos praeina per stacionariąją fazę, jų adsorbcijos ir desorbcijos pajėgumai skiriasi, kad būtų pasiektas atskyrimo tikslas. Li Wei ir kt. [8] naudojo silikagelį kaip adsorbentą ir sumaišytą metanolio ir chloroformo tirpalą, kurio gradiento skirtumas yra (1 ∶ 2) ~ (2 ∶ 1), kad atliktų įgaubtą gradiento eliuavimą, kuris gali eliuuoti lecitiną. Eliuato kiekis yra tik 5–6 kartus didesnis už kolonėlės tūrį, o eliuento laikas yra tik 6 valandos.
Superkritinis skysčių ištraukimas (SFE) yra nauja technologija, sparčiai vystoma pastaraisiais metais. Dažniausiai naudojamas CO2 superkritinis skystis gali visiškai išlaikyti maistines ir funkcines produkto savybes. Atliekant stačiakampį eksperimentą, sukurtos optimalios technologinės sąlygos lecitinui iš Polygonum multiflorum Thunb paruošti. buvo tiriami superkritinės CO2 ekstrakcijos būdu. Optimalios proceso sąlygos buvo parinktos taip: ekstrahavimo slėgis 32 MPa, ekstrahavimo temperatūra 50 laipsnių, reaktoriaus slėgis 6 MPa, reaktoriaus temperatūra 55 laipsniai.
Šis metodas skirtas atskirtigryno lecitino milteliaiiš mišinio pagal skirtingų lecitino komponentų molekulinę masę ir jų sunkumą prasiskverbti pro pusiau pralaidžią membraną. Jei etano ir izopropanolio mišinyje ištirpintas fosfolipidų tirpalas praeina pro pusiau pralaidžią polipropileno membraną, lecitino koncentraciją galima padidinti nuo 25% iki 51%.
DUK
Kam naudojamas lecitinas?
Naudojamas lecitinasdemencijai ir Alzheimerio ligai gydyti. Jis taip pat vartojamas tulžies pūslės ligoms gydyti. Jis taip pat gali padėti gydyti suriebėjusias kepenis (kepenų steatozę) žmonėms, kurie ilgai- maitinasi parenteriniu būdu. Tačiau lecitino vaidmuo nėra tiksliai apibrėžtas ir patvirtintas.
Ar lecitinas yra fosfolipidas?
Lecitinas arba fosfatidilcholinas yra riebalų rūšis, vadinama fosfolipidu, jis susideda iš sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, fosforo rūgšties ir cholino (Juneja, 1996). Lecitiną gamina ne tik augalai ir gyvūnai, bet ir žmogaus organizmas kaip tulžies sulčių sudedamąją dalį (Singh ir kt., 2009).
Ar lecitinas yra emulsiklis?
Lecitinas dažnai naudojamas kaip emulsiklis maisto produktuose, kuris padeda pagerinti produktų tekstūrą ir kokybę. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip antioksidantas ir skonio apsauga. Alyvuotame lecitine nėra aliejaus, o tai suteikia daugiau koncentruotų fosfolipidų, kurie pagerina sklaidą vandenyje ir lengviau tvarko.
Ar lecitinas yra saugus inkstams?
Inkstų liga:Lecitino gaminiuose gali būti fosforo. Fosforo{1}}turintys maisto produktai gali kelti pavojų žmonėms, sergantiems lėtine inkstų liga (LIL). 28 Žmonėms, sergantiems LIL, gali reikėti vengti lecitino.
Kas negali vartoti lecitino?
Alergija kiaušiniams arba sojai: lecitinas gali sukelti alergines reakcijas žmonėms, alergiškiems kiaušiniams ar sojai.
Ar lecitinas mažina pilvo riebalus?
Lecitinas gali suskaidyti riebalus į mažesnes molekules, kurios vėliau virsta riebalų rūgštimis, kurias organizmas gali lengvai sudeginti kaip energiją. Nors ši teorija sulaukė susidomėjimo, ji nebuvo iki galo patikrinta ar įrodyta. Lecitinas gali palaikyti greitą lipidų apykaitą ir riebalų skaidymą žmonėms.
Kas atsitiks, jei aš vartosiu lecitiną kiekvieną dieną?
Lecitinas gali turėti naudos sveikatai, įskaitant pažinimo gerinimą dėl cholino kiekio [8–10], kepenų apsaugą nuo toksinų [9, 11, 12] ir galimą širdies ir kraujagyslių sistemos pagerėjimą mažinant cholesterolio kiekį [13–16].
Ar avokadas yra fosfolipidas?
Avokado lipidų frakcijoje gausu fosfolipidų; tačiau šie junginiai dažnai išmetami kartu su likutine celiulioze pramoninių alyvos gavybos procesų metu.
Populiarus Žymos: gryni lecitino milteliai cas 8002-43-5, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, dideliais kiekiais, parduoti