Kaip esminė žmogaus organizmo medžiaga,cholesterolio milteliairyra natūraliame maiste ir gali būti sintetinamas arba transformuojamas mūsų sugebėjimais. Toliau pateikiamas išsamus įvadas apie maistą ir patį kūną.
Nors jo yra gyvūniniame maiste, jo kiekis skirtinguose gyvūnuose ir skirtingose gyvūnų dalyse yra labai skirtingas. Paprastai kalbant, gyvulių mėsos kiekis yra didesnis nei paukštienos, riebios jautienos yra daugiau nei liesoje mėsoje, kiautuose ir moliuskuose yra daugiau nei paprastoje žuvyje, o kiaušinio trynio, ikrų ir gyvulių vidaus organų kiekis yra didžiausias. .
Žmogaus audiniuose yra esminis daugelio bioplėvelių komponentas, išskyrus mitochondrijų membraną ir endoplazminį tinklinį membraną. tai pagrindinis sterolis organizme. Tai ne tik būtinas ląstelės membranos komponentas, bet ir steroidinių hormonų, vitamino D ir tulžies rūgščių pirmtakas. Žmogaus organizme jo yra 2 g vienam kūno svorio kilogramui, o bendras kiekis 70 kg yra apie 140 g. Jau XVIII amžiuje jis buvo rastas tulžies pūslės akmenlige. 1816 metais chemikas pavadino šią lipidinių savybių turinčią medžiagą. plačiai paplitusi gyvūnų organizme, ypač smegenyse ir nerviniame audinyje. Jame taip pat yra daug inkstų, blužnies, odos, kepenų ir tulžies. Tai nepakeičiama ir būtina medžiaga gyvūnų audiniuose ir ląstelėse. Jis dalyvauja formuojant ląstelės membraną ir žaliavą tulžies rūgščių, vitamino D ir steroidų sintezei. taip pat po metabolizmo jis gali virsti tulžies rūgštimis, steroidiniais hormonais ir 7-dehidrocholesteroliu, o 7-dehidrocholesterolis po ultravioletinių spindulių apšvitinimo virs vitaminu D3, todėl tai nėra žmogaus organizmui kenksminga medžiaga.
Cholesterolio sintezė žmogaus organizme:
1. Formilo 3-hidroksi-3-mentilglutaratas yra pirmasis pagrindinis jo sintezės procesas žmogaus organizme. Šis procesas baigiamas žmogaus kūno ląstelių skystyje. Tris acetil-CoA molekules katalizuoja tiolazė ir HMG-CoA sintazė, kad būtų pasiektas šis procesas. Šis procesas yra maždaug toks pat, kaip ketonų susidarymo žmogaus organizme mechanizmas, kuris skiriasi vidinėje ląstelės dalyje. Šis procesas baigiamas ląstelės skystyje; ketoninių kūnų susidarymas vyksta žmogaus hepatocitų mitochondrijose.
2. Mevalonato gamyba yra antras esminis cholesterolio sintezės žingsnis. Šį veiksmą galima užbaigti tik katalizuojant HMG CoA reduktazę, o visas mevalonato gamybos cheminės reakcijos procesas yra negrįžtamas. Šiame procese HMG reduktazė egzistuoja kaip cholesterolio sintezės greitį ribojantis fermentas.
3. Paskutinis procesas yra formavimascholesterolio milteliai. Šis procesas reikalauja antrojo žingsnio. Susidariusi mevalono rūgštis pereina keletą cheminių reakcijų, tokių kaip fosforilinimas, dekarboksilinimas, dehidroksilinimas ir tt. Svarbiausia, kad po kelių redokso reakcijų ji galiausiai sintetins 27c cholesterolį, kuris organizme paprastai vadinamas cholesteroliu. .