3, 4- benzopyrenas Cas 50-32-8

3, 4- benzopyrenas, CAS 50-32-8, molekulinė formulė C20H12, yra policiklinis aromatinis angliavandenilių, turinčių benzeno žiedą ir turinčią stiprų kancerogeniškumą. Maistas yra linkęs gaminti benzo [a] pireną, kai virtas aukštoje temperatūroje. Remiantis skirtingomis benzeno žiedo kondensacinėmis padėtimis, benzo [a] pirenas turi kelis izomerus, kurių dviem įprastomis yra benzo [a] pirenas, kurio CAS skaičius 50-32-8; Kitas benzo [e] pireno tipas, CAS numeris: 192-97-2. Geltonos ar rudos spalvos milteliai, netirpūs metanolyje ir etanolyje, netirpsta vandenyje, lengvai tirpsta organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip benzenas, toluenas, ksilenas, acetonas, eteris, chloroformas, dimetilsulfoksidas ir kt., Iš pradžių jis buvo išskirtas iš anglių deguto ir gali būti aptiktas anglies dūmų, deguto, asphalt ir cigarečių dūmų. Jis turi stiprų kancerogeninį poveikį ir gali sukelti plaučių vėžį. Jos koncentracija atmosferoje buvo įtraukta į įprastus aplinkos stebėjimo projektus. 2017 m. Spalio 27 d. Tarptautinė Pasaulio sveikatos organizacijos vėžio tyrimų agentūra išleido preliminarų kancerogenų sąrašą, o Benzo [a] pirenas ir benzo [a] pirenas alkoholiniuose gėrimuose buvo įtrauktas į pirmąją kancerogenų sąrašą.

3, 4- benzopyrenasAplinkoje plačiai egzistuoja, o jo šaltiniai daugiausia apima du aspektus: pirma, išmetimo dujos, kurias sukuria nepilnas anglies, naftos, gamtinių dujų ir kitų degalų deginimas pramoninės gamybos ir gyvybės procese, įskaitant automobilių išmetimą, gumos gamybą ir dūmus, kuriuos sukelia rūkymas. Dėl vandens šaltinio, atmosferos ir dirvožemio jis gali patekti į daržoves, vaisius, grūdus, vandens produktus, mėsą ir kitą maistą, kuriuo žmonės remiasi išgyvenimu; Antra, maisto, riebalų, cholesterolio, baltymų ir angliavandenių rūkymo, kepimo ir kepimo procesų metu patiria šilumines krekingus reakcijas aukštos temperatūros sąlygomis, o po to patiria ciklizacijos ir polimerizacijos reakcijas, sudarydamos policiklinius aromatinius angliavandenilius, įskaitant benzo [A] Pirėną. Ypač tada, kai rūkant ir kepant maistą deginamas, pagamintas benzo [A] pireno kiekis padidės 10-20 laikais, palyginti su įprastu maistu.

Pagrindiniai benzo [a] pireno šaltiniai maiste yra šie:

Tarša iš rūkyto maisto

 

Rūkyti ir kepti rūkyti ir kepti produktai yra rūkyti žuvies griežinėliai, rūkyta dešra, rūkyta vištiena, kumpis ir kiti gyvūniniai maisto produktai. Kepti produktai yra mėnulio pyragaičiai, duona, pyragaičiai, kepta mėsa, kepta vištiena, kepta antis, avienos shashlik ir kiti maisto produktai. Dažniausiai naudojamas degalai rūkyti ir kepti yra anglis, anglis, koksas, anglių dujos ir elektrinis šildymas. Dėl tiesioginio kontakto tarp degimo produktų ir maisto, benzo [a] pirenas dūmų ir dulkėse gali tiesiogiai užteršti maistą. Kažkas išanalizavo aukštos temperatūros krekingus produktus, pagamintus deginant medieną, ir nustatė, kad benzo [a] pirenas gali būti gaminamas visose degimo temperatūrose.

 

Be to, dėl aukštos kepimo temperatūros riebalai, cholesterolis ir kiti maisto komponentai gali patirti aukštos temperatūros pirolizę ar šiluminę polimerizaciją virimo ir perdirbimo metu, sudarydamas benzo [A] pireną. Remiantis tyrimų pranešimais, benzo [a] pireno kiekis naftos lašeliuose, nukritusiuose iš gyvūninio maisto kepimo proceso metu, yra 1 0 iki 70 kartų didesnis nei paties gyvūno maisto. Kai rūkymo ir kepimo metu maistas deginamas ar karbonizuotas, benzo [A] pireno gamyba žymiai padidės, ypač kai rūkymo temperatūra yra nuo 400 iki 1000 laipsnių, benzo [A] pireno gamyba gali smarkiai padidėti, kylant temperatūrai. Kai krakmolas kaitinamas iki 390 laipsnių, jis gali gaminti 0,7 μg/kg benzo [A] pireno, o kaitinant iki 650 laipsnių, jis gali gaminti 7 mg/kg benzo [a] pireno.

Tarša iš pašarų

 

Pašarai, kaip svarbi žmogaus maisto grandinės dalis, daugiausia užteršta žaliavų tarša, pašarų formulės tarša, pašarų gamybos tarša ir pašarų pardavimo tarša. Kai gyvūnų pašarai užteršta benzo [a] pirenu, jei gyvūnas ilgą laiką sunaudoja šį pašarą, benzo [a] pirenas savo kūne pamažu kaupiasi praturtinant. Mėsos produktai, pieno produktai ir iš tokių gyvūnų pagaminti paukštienos ir kiaušinių produktai bus užteršti3, 4- benzopyrenasskirtingais laipsniais. Žmonėms taip pat tam tikru mastu bus padaryta žala praturtindami maisto grandinę.

Tarša apdorojimo etape

 

Kai kuriuose įrangos vamzdynuose ir pakavimo medžiagose yra benzo [a] pireno. Pvz., Kai naudojami guminiai vamzdynai žaliavoms ar gatavoms produktams gabenti, užpildymo medžiaga „Carbon Black“ gumai ir sunkioji alyva, naudojama gumai apdoroti, turi benzo [a] pireną. Kai per šiuos vamzdynus gabenami skystas maistas, pavyzdžiui, sojos padažas, actas, vynas, gėrimai ir kt., Benzo [a] pirenas gali perkelti į maistą, ypač jei guminiai vamzdžiai maiste mirkomi ilgą laiką, o tai yra kenksmingiau. Pakuotės saldainiai, popsicles, duona ir kt. Reikia vaško popieriaus, nes mineralinis vaškas turi daug benzo [a] pireno. Maisto perdirbimo mašinose naudojamas tepimo aliejus turi daug benzo [a] pireno. Jei sandarinimas nėra geras, tepimo aliejus taip pat gali užteršti maistą.

Maisto kaupimo ir transportavimo procesas

 

Rūkytas ir keptas gyvūnų maistas, benzo [a] pirenas iš pradžių daugiausia prilimpa prie maisto paviršiaus, kurio žievės kiekis yra apie 90%, neviršijant 1,5 mm gylio. Prailgindamas laikymo laiką, benzo [a] pirenas gali prasiskverbti giliai į maistą, o po 40 dienų laikymo vidinio sluoksnio kiekis gali padidėti iki 40% ~ 45% viso kiekio, todėl rimtesnė tarša.

Atmosferos aplinka ir pramoninės nuotekos bei išmetimo dujos

 

Iš pramonės šakų, tokių kaip anglies juodoji gamyba, naftos perdirbimo, kokele, sintetinė guma ir asfalto deginimo, nuotekų ir išmetamųjų dujų nuotekų dujos sunkiųjų pramonės įmonėse yra didelis kiekis benzo [a] pireno. Šios nuotekos yra išleidžiamos į upes, ežerus ir jūras ir per maisto grandinę kaupiasi benzo [a] pireno vandens produktuose. Tyrimų duomenimis, benzo [a] pireno kiekis unguriuose tam tikroje srityje yra 1. 0 μg/kg ~ 2,7 μg/kg. Be to, benzo [A] pireno kiekis asfalte yra nuo 2,5% iki 3,5%. Degant ir purškiant asfaltą, į orą bus išmesta daug benzo [a] pireno, kuris gali sukelti taršą aplinkai ir maistui. Grūdai ir rapsai džiovinami asfalto keliuose, o ištirpęs asfaltas aukštoje temperatūroje gali prilipti prie grūdų, todėl žymiai padidėja benzo [a] pireno kiekis.

3, 4- benzopyrenasyra savotiškas policiklinio aromatinio angliavandenilio, kuris paprastai sintetinamas daugiapakopiu alkilbenzeno ir akrilato reakcija. Toliau pateiktas galimas sintezės būdas, įskaitant išsamius veiksmus:

Synthesis of benzo [b] pyrene-7,12-diphenol: benzo [b] pyrene-7,12-diphenol is produced by heating benzo [b] pyrene and excess 2-hydroxybenzoic acid under acid catalysis at high temperatūra. Po reakcijos produktas atvėsinamas vandeniu ir ekstrahuojamas eteriu.

Benzo [b] pireno -7, 12- difenolio oksidacija: benzo [b] pireno -7, 12- difenolio ir oksidanto (pvz., Chromio tetroksido arba deguonies) reakcija į alkalino sąlygas. Ši reakcija sukuria benzo [b] pirene -7, 12- dione. Po reakcijos produktas atvėsinamas vandeniu ir ekstrahuojamas eteriu.

Benzo [b] pireno -7, 12- diono: benzo [b] pireno -7}, 12-} diono reakcija ir mažinimo agentas (pvz., Norinis sulfitas) etere. Ši reakcija sukuria benzo [b] pireną -7, 12- diol. Po reakcijos produktas atvėsinamas vandeniu ir ekstrahuojamas eteriu.

Benzo [b] pireno -7, 12- diolio oksidacija: benzo [b] pireno -7, 12-} diolio ir oksidanto reakcija (pvz., Chromio tetrooksidas arba deguonis) esant alkalino sąlygoms. Ši reakcija sukuria benzo [a] pirene -4, 5- dione. Po reakcijos produktas atvėsinamas vandeniu ir ekstrahuojamas eteriu.

Benzo [a] pireno -4, 5- diono: benzo [a] pireno -4}, 5-} diono reakcija ir mažinimo agentas (pvz., Norinis sulfitas) etere. Ši reakcija sukuria benzo [a] pireną -4, 5- diol. Po reakcijos produktas atvėsinamas vandeniu ir ekstrahuojamas eteriu.

Benzo [a] pireno -4, 5- diolio: benzo [a] pireno -4}, 5- diolio kondensacija esant silpnai rūgštims (tokioms kaip hidrochloro rūgštis) arba silpnos bazės (tokios kaip noidroksido). Po reakcijos produktas atvėsinamas vandeniu ir ekstrahuojamas eteriu.

3, 4- benzopyrenasPirmą kartą buvo rastas 1933 m. Tuo metu amerikiečių chemikas Johnas Williamas Gulllandas izoliavo šį junginį nuo anglių deguto ir pavadino jį „1, 2- benzopyrenu“.

Per ateinančius kelerius metus buvo išsamiai ištirtos benzo [A] pireno cheminės savybės ir toksiškumas. 1935 m. Amerikos chemikas Jamesas Lorinas Sandersonas pirmiausia įrodė, kad Benzo [a] pirenas turi kancerogeninį poveikį pelėms ir triušiams. Per ateinančius dešimtmečius žmonės atliko nuodugnius benzo [A] pireno kancerogeniškumo ir toksiškumo tyrimus ir nustatė jo buvimą tabako dūmuose. Be to, nustatyta, kad benzo [a] pirenas yra vienas iš pagrindinių teršalų automobilių išmetamosiose dalyse ir vienas iš oro teršalų, sukuriamų deginant anglis ir aliejus.

Dėl benzo [A] pireno kancerogeniškumo jis buvo nurodytas kaip Tarptautinės vėžio tyrimų (IARC) tyrimų agentūros kancerogenas. Žmonių didelė aplinkos ir pramonės poveikis tapo svarbiu visuomenės sveikatos ir aplinkos apsaugos problema.

Populiarus Žymos: 3, 4- benzopyrenas CAS 50-32-8, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, kaina, biria, parduodama