Natrio alginato milteliai, balti arba šviesiai geltoni milteliai, bekvapiai ir beskoniai, molekulinė formulė C5H7O4COONa, CAS 9005-38-3. Lėtai tirpsta vandenyje ir susidaro klampus tirpalas, netirpus etanolyje, chloroforme arba eteryje. Tai šalutinis-jodo ir manitolio ekstrahavimo iš rudadumblių rudadumblių arba sargasų produktas. Jo molekulė yra - D-manurono rūgštis (- D-manurono rūgštis, M) ir - L-gulurono rūgštis (-L-gulurono rūgštis, G) yra natūralus polisacharidas, sujungtas (1 → 4) raktu, kuris turi reikiamą tirpumą, stabilumą, klampumą, ekscipibilumą. Natrio alginatas buvo plačiai naudojamas maisto pramonėje ir medicinoje.
Natrio alginatas naudojamas kaip ledų stabilizatorius vietoj krakmolo ir želatinos, kuris gali kontroliuoti ledo kristalų susidarymą, pagerinti ledų skonį ir stabilizuoti mišrius gėrimus, tokius kaip cukraus vandens ledai, ledinis vaisių sirupas ir šaldytas pienas. Daugelyje pieno produktų, tokių kaip rafinuotas sūris, plakta grietinėlė, džiovintas sūris ir kt., naudojamas stabilizuojantis natrio alginato poveikis, kad maistas nepriliptų prie pakuotės. Jis gali būti naudojamas kaip pieno papuošalų dangtelis, kad jis būtų stabilus ir apsaugotų nuo šerkšno bei sluoksniuotos tešlos įtrūkimų. Alginato serijos produktai gali būti sukurti į grynus natūralius jūrinius biofarmacinius preparatus. Alginatas, kaip didelės molekulinės masės polisacharidas, gerai sulaiko vandenį, jaučia sotumą po vartojimo, gali sutepti virškinamąjį traktą ir gerai absorbuoti sunkiuosius metalus. Todėl jis gali būti naudojamas kaip funkcinis maisto priedas, sveikatos produktų žaliava ir mitybos stipriklis, turintis didelį poveikį žmonių sveikatai.
Šį maisto priedą galima dėti į bet kokį maistą ar gėrimą (pvz., pieną, kavą ir kt.), turintį reikšmingą maistinį poveikį. Jis yra išgautas iš jūros organizmų, grynas natūralus ir neturi toksinio šalutinio poveikio. Rodikliai gali būti kiekybiškai įvertinti. [2] Kadangi natrio alginatas gali sudaryti stabilų terminį negrįžtamą gelį, jis netaps šiurkštus (ledo kristalų augimas) transportavimo ir laikymo metu ir nedeformuos ledų dėl temperatūros svyravimų; Tuo pačiu metu šie ledai vartojami neturi kvapo, todėl ne tik padidėja plėtimosi greitis, bet ir lydymosi temperatūra, žymiai pagerinant produkto kokybę ir efektyvumą. Produktas yra švelnios, švelnios tekstūros ir gero skonio. Papildymo kiekis yra palyginti mažas, paprastai 1-3%, o pašalinių priedų kiekis yra 5-10%.
Natrio alginatas, kaip pieno produktų ir gėrimų stabilizatorius, užtikrina stabilų šaldytą pieną, kurio skonis yra geras, nėra lipnumo ar standumo, o maišant jaučiamas lipnus ir uždelstas pojūtis.
Natrio alginatas naudojamas kaip tirštiklis salotų (tam tikro šaltojo patiekalo) padažui ir pudingui (saldus Dim sum) konservuotiems produktams, siekiant pagerinti produktų stabilumą ir sumažinti skysčio nutekėjimą.
Natrio alginato pridėjimas gaminant džiovintus makaronus, vermišelius ir ryžių makaronus gali pagerinti gaminio audinio vientisumą, padaryti jį stipriu įtempimu, dideliu išlinkimu ir sumažinti lūžinėjančių galų dažnį, ypač kai miltų kiekis yra mažas, poveikis yra akivaizdesnis. Natrio alginato pridėjimas į duoną, pyragaičius ir kitus gaminius gali pagerinti vidinių audinių ir vandens sulaikymą, taip pat pailginti laikymo laiką. Prie šaldytų saldžiųjų produktų pridėjus apsauginį šiluminio susiliejimo sluoksnį, galima pagerinti aromato sklaidą ir pagerinti lydymosi temperatūrą.
Natrio alginatas gali būti pagamintas į įvairius želinius maisto produktus, kad būtų išlaikyta gera koloidinė forma be prasisunkimo ar susitraukimo, ir tinka šaldytam maistui ir dirbtiniam maisto imitavimui.
Jis taip pat gali būti naudojamas padengti vaisius, mėsą, paukštieną ir vandens produktus kaip apsauginį sluoksnį, išvengiant tiesioginio sąlyčio su oru ir pailginant laikymo laiką. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip duonos glajus, įdaro užpildas, „Dim sum“ dangos sluoksnis, konservai ir kitos savaime stingstančios medžiagos. Jis vis dar gali išlaikyti savo pradinę formą esant aukštai temperatūrai, užšalimui ir rūgščioms terpėms. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip želatinos pakaitalas, kad būtų pagamintos elastingos, nelipnios ir skaidrios kristalinės gumos.
Natrio alginatas, kaip gėrimų ir pieno produktų tirštiklis, turi unikalių tirštinimo pranašumų: dėl gero sklandumo pridedamo gėrimo skonis tampa lygus; Ir tai gali užkirsti kelią klampumo sumažėjimui gaminio dezinfekcijos metu. Naudojant natrio alginatą kaip tirštiklį, kuo daugiau reikia naudoti didesnės molekulinės masės produktų, o Ca dėti saikingai. Tai gali labai pagerinti natrio alginato klampumą.
Natrio alginatas naudojamas kaip aktyvus dažiklis spaudos ir dažymo pramonėje, kuris pranašesnis už grūdų krakmolą ir kitas pastas. Spausdinti tekstilės gaminiai pasižymi ryškiais raštais, aiškiomis linijomis, dideliu spalvų išvestimi, vienoda spalva, geru pralaidumu ir plastiškumu. Jūros dumblių klijai yra geriausia srutos šiuolaikinei spaudos ir dažymo pramonei, plačiai naudojami įvairių audinių, tokių kaip medvilnė, vilna, šilkas, nailonas ir kt., spausdinimui, ypač tinkami dažų dažų spausdinimo srutoms ruošti.
Kinijos tekstilės departamentas naudoja jūros dumblių gelį, sumaišytą su krakmolu arba kaip krakmolo pakaitalą metmenų verpalų srutoms ruošti, o tai ne tik sutaupo daug maisto, bet ir daro metmenų siūlų pluoštus be pūkelių, atsparų trinčiai ir mažiau linkus lūžti, taip pagerindamas audimo efektyvumą. Jūros dumblių gelis yra veiksmingas tiek medvilnės pluoštams, tiek sintetiniams pluoštams.
3. Farmacijos pramonės sritis
Natrio alginatas buvo įtrauktas į Jungtinių Valstijų farmakopėją jau 1938 m. Alginatas buvo įtrauktas į Didžiosios Britanijos farmakopėją 1963 m. Alginatas netirpsta vandenyje, tačiau patekęs į vandenį išsipučia. Todėl tradiciškai natrio alginatas naudojamas kaip tablečių rišiklis, o alginatas – kaip dezintegrantas greito atpalaidavimo tabletėms. Tačiau natrio alginato poveikis tabletės savybėms priklauso nuo į receptą pridėto kiekio, o kai kuriais atvejais natrio alginatas gali paskatinti tabletės irimą. Natrio alginatas gali būti pridedamas granuliavimo proceso metu, o ne miltelių pavidalu po granuliavimo, todėl gamybos procesas tampa paprastesnis. Palyginti su krakmolo naudojimu, gautas lakštas turi didesnį mechaninį stiprumą.
Natrio alginatas taip pat naudojamas gaminant suspensiją, gelį ir koncentruotą emulsiją riebalų ir aliejaus pagrindu. Natrio alginatas naudojamas kai kuriuose skystuose vaistuose, siekiant padidinti klampumą ir pagerinti kietą suspensiją. Alginato propilenglikolio esteris gali pagerinti emulsijų stabilumą.
PS tipo virškinimo trakto dvigubo kontrasto bario sulfato preparatas, pagamintas iš alginato sulfato dispergento, pasižymi mažu klampumu, smulkių dalelių dydžiu, geru sukibimu su sienelėmis ir stabiliomis savybėmis. Farmacijos pramonėje natrio alginatas yra dažniausiai naudojama pagalbinė medžiaga: dėl savo klampumo jis yra tablečių rišiklis; Dėl vandens patinimo jis taip pat naudojamas kaip dezintegrantas tabletėms išsklaidyti žmogaus organizme; Arba naudojamas kaip dispergentas aktyvioms medžiagoms disperguoti į skystį ir suformuoti suspensiją; Alginatas naudojamas kaip ilgalaikio{1}}vaistų atpalaidavimo agentas. Odontologija jį naudoja pakeičiant gipsą ir gumą gamindama dantų modelius, kurie yra ne tik pigūs ir lengvai valdomi, bet ir suteikia tikslesnių dantų formų. Pats alginatas gali būti naudojamas kaip absorbentas apsinuodijimui sunkiaisiais metalais gydyti.
PSS yra natrio alginato polisacharido diesteris, sukurtas iš alginato, turintis antikoaguliantų, lipidų{0}}mažinimo ir kraujo klampumą mažinantį poveikį.
Dumblių gelis taip pat gali būti naudojamas įvairioms hemostatinių medžiagų dozavimo formoms gaminti, įskaitant hemostatinę kempinę, hemostatinę marlę, hemostatinę plėvelę, nuplikymo marlę, purškiamą hemostazinę medžiagą ir kt.
4. Natūralaus polimero hidrogelio laukas
Hidrogelis yra minkštas, o jo fizinės savybės panašios į biologinių audinių savybes, todėl turi didelį panaudojimo potencialą biomedicinos srityse, tokiose kaip žaizdų gijimas. Tačiau dauguma hidrogelių visada turėjo problemų, tokių kaip didelė paruošimo kaina, sudėtingas gamybos procesas ir prastas veikimas, o tai labai apribojo praktinį hidrogelių pritaikymą žaizdų gijimo srityje. COOH - ir Ca2+ natrio alginato polimerinėje grandinėje gali gauti stabilios struktūros hidrogelius per fizinį kryžminį ryšį švelniomis sąlygomis. Be to, jo geras vandens sulaikymo gebėjimas ir biologinis suderinamumas buvo plačiai naudojami žaizdų tvarsčių srityje.
Natrio alginatas, išgautas iš jūros dumblių, yra tiesiogiai naudojamas plėvelės gamybai, paprastas valdymas, mažos žaliavos ir techninės sąnaudos, geras biologinis skaidumas ir saugumas. Jo taikymo perspektyvos yra labai plačios. Koen Dewetinck ir kt. ištyrė hidrofilinių koloidų, pvz., natrio alginato, putojimo ir plėvelės {3}sudarymo savybes, padėdamas pagrindus natrio alginato plėvelėms gaminti. Kinijoje atlikta daugybė natrio alginato plėvelės išsaugojimo tyrimų, tačiau daugiausia dėmesio skiriama valgomoms dangoms. Natrio alginatas buvo naudojamas kaip plėvelę formuojanti matrica{6}}, sumaišyta su saldžiavaisio pupmedžio derva, o plėvelės savybes pagerino organinis kalcio kryžminimo agentas. Paruošta maistinė plėvelė buvo naudojama trumpalaikiam-arbūzų laikymui ir pasiekė gerų rezultatų.
Natrio alginato miltelių gamybos būdas: Jis gaunamas iš muilo medžio (Quillaisaponaria) žievės (floemo), ekstrahuojamas karštu vandeniu arba vandeniniu etanoliu ir nusodinamas eteriu arba acetonu, o po to perkristalizuojamas ir rafinuojamas. Pagrindiniai komponentai yra saponinai (saponinų saponinai ir kt.). Medis daugiausia yra laukinis Čilėje, Bolivijoje ir kitose Pietų Amerikos vietose, taip pat auginamas Kinijoje.
Įvadas įnatrio alginato milteliai:
Natrio alginatas yra šalutinis{0}}produktas, gaunamas ekstrahuojant jodą ir manitolį iš rudadumblių arba rudųjų dumblių sargasų. Jo molekulės yra - D-manurono rūgštis (- D-manurono rūgštis, M) ir - L-gulurono rūgštis (- L-gulurono rūgštis, G) yra sujungta paspaudus (1 → 4) klavišą. Vandeninis natrio alginato tirpalas turi didelį klampumą ir buvo naudojamas kaip maisto tirštiklis, stabilizatorius, emulsiklis ir kt. Natrio alginatas yra netoksiškas maistas, įtrauktas į Jungtinių Valstijų farmakopėją jau 1938 m. Natrio alginate yra daug - COO -, kuris vandeniniame tirpale gali rodyti polianijoninį poveikį ir turi tam tikrą lipnumą, todėl gali būti naudojamas kaip gleivinės nešiklis gydymui. Rūgščiomis sąlygomis - COO - virsta - COOH, sumažėja jonizacijos laipsnis, mažėja natrio alginato hidrofiliškumas, o molekulinė grandinė susitraukia. Padidėjus pH vertei, - COOH grupė nuolat disocijuoja, didėja natrio alginato hidrofiliškumas ir plečiasi molekulinė grandinė. Todėl natrio alginatas turi akivaizdų pH jautrumą. Labai švelniomis sąlygomis natrio alginatas gali greitai sudaryti gelį. Kai yra katijonų, pvz., Ca2+ir Sr2+, G vieneto Na+ pasikeis dvivalenčiais katijonais, o G vienetas susidės ir sudarys kryžminę-tinklo struktūrą, taip sudarydamas hidrogelį. Sąlygos, kuriomis natrio alginatas formuoja gelį, yra švelnios, todėl galima išvengti jautrių vaistų, baltymų, ląstelių, fermentų ir kitų veikliųjų medžiagų inaktyvavimo. Dėl šių puikių savybių natrio alginatas buvo plačiai naudojamas maisto pramonėje ir medicinoje.
Dažnai užduodami klausimai
Kam naudojamas natrio alginatas?
+
-
Natrio alginatas naudojamas daugelyje pramonės šakų, įskaitant maistą, gyvūnų maistą, trąšas, tekstilės spausdinimą ir farmaciją. Dantų atspaudų medžiagoje kaip gelio formavimo priemonė naudojamas alginatas. Maisto kokybės alginatas yra patvirtintas perdirbtų ir pagamintų maisto produktų ingredientas.
Ar natrio alginatas yra saugus žmonėms?
+
-
Apibendrinant galima pasakyti, kad nors natrio alginatas yra universalus ir paprastai saugus junginys, naudojamas įvairiose pramonės šakose, jis neturi galimo šalutinio poveikio. Virškinimo trakto problemos, vidurius laisvinantis poveikis, lengvos alerginės reakcijos ir odos sudirginimas yra vienos dažniausiai pasitaikančių atvejų.
Ką natrio alginatas daro skrandžiui?
+
-
Alginatai yra jūros dumblių junginys, padedantis malšinti GERL simptomus. Jie veikia sudarydami gelį{1}}panašų barjerą tarp skrandžio ir stemplės, kuris neleidžia skrandžio rūgščiai tekėti atgal.
Ar natrio alginatas tinka rūgšties refliuksui?
+
-
Apibendrinti klinikinių tyrimų duomenys parodė, kad alginatai yra pranašesni už placebą ir antacidinius vaistus, kontroliuojant GERL simptomus suaugusiems.
Kokiame maiste yra natrio alginato?
+
-
Natrio alginatas (E401) išgaunamas iš rudųjų jūros dumblių. Jis naudojamas kaip ledų, jogurto, grietinėlės ir sūrio stabilizatorius. Jis veikia kaip salotų, pudingo, uogienės, pomidorų sulčių ir konservuotų produktų tirštiklis ir emulsiklis.
Populiarus Žymos: natrio alginato milteliai cas 9005-38-3, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, urmu, parduoti